Coma no café da manhã, almoço ou jantar

Você tem uma sobrecarga de alcachofras? Então esta receita de quiche extravagante repleta de alcachofras é para você.

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Coma no café da manhã, almoço ou jantar

Você tem uma sobrecarga de alcachofras? Então esta receita de quiche extravagante repleta de alcachofras é para você.

Esta quiche de alcachofra de queijo pode ser comida em praticamente qualquer refeição. É tão saboroso que você pode querer comê-lo nas três refeições em um dia!

Receita de quiche de alcachofra

Adaptado de Giallo Zafferano

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 8 alcachofras, descascadas, limpas e fatiadas em 8 fatias cada
• 4 filetes de anchova salgada em conserva
• 1 cebola amarela média, picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 8 onças de vinho branco
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 10 onças de leite
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2-1 / 2 onças de queijo parmesão ralado
• 3-1 / 2 onças de mussarela ou queijo provolone, picado
• 4 ovos
• 1 crosta de torta refrigerada
• Manteiga
• Sal
• Pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Refogue o alho em uma panela grande com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione as alcachofras e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione uma concha de água quente e deixe evaporar, cozinhando até ficar macio.
3. Em uma panela pequena, adicione as 2 colheres de sopa de azeite e anchovas restantes. Deixe as anchovas derreterem e, em seguida, adicione as cebolas. Deixe a cebola amolecer em fogo baixo, tomando cuidado para não dourar.
4. Transfira as cebolas para a panela com as alcachofras. Misture e adicione o vinho, cozinhando até evaporar completamente. Desligue o aquecimento. Adicione a salsa e misture bem.
5. Unte uma forma de torta com manteiga. Coloque a crosta da torta no prato e pique o fundo com os dentes de um garfo. Coloque um pedaço de papel manteiga em cima da massa, deixando-os mais altos do que os lados, em seguida, adicione pesos para torta de feijão seco.
6. Asse a massa da torta por cerca de 15 minutos. Após 15 minutos, retire a crosta do forno e retire o feijão e o papel manteiga. Retorne a crosta ao forno e cozinhe por mais 5-7 minutos até que o fundo fique dourado.
7. Enquanto isso, bata o leite, os ovos e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal.
8. Distribua o queijo em cubos sobre a crosta. Adicione a mistura de alcachofras cozidas, espalhando uniformemente sobre a crosta. Despeje a mistura de leite e ovo por cima.
9. Asse por mais 15-20 minutos ou até que a superfície da quiche fique dourada. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

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