Receitas vegetarianas de Ação de Graças - SheKnows

O Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com banquetes festivos - quer você seja um comedor de carne ou não. Não deixe os vegetarianos se sentirem deslocados em sua mesa centrada no peru. Simplesmente sirva acompanhamentos deliciosos que irão agradar a multidão sem carne, enquanto dão aos carnívoros ainda mais pratos dignos de rave para acompanhar o pássaro assado. Aqui estão três vegetarianos Receitas de Ação de Graças para colocar no seu menu de férias.

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Receita de sopa de cenoura chipotle

Esta sopa vegetariana de Ação de Graças vai apimentar o paladar de seus convidados sem peru. Chipotle distintamente esfumaçado dá à sopa de cenoura usual uma profundidade de sabor de dar água na boca.

Serve 8

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite
• 16 cenouras grandes, picadas grosseiramente
• 1 cebola grande, picada grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho picados grosseiramente
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• 2 colheres de sopa cheias de chipotle picado em molho de adobo
• Raspas e suco de 1 laranja
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 2 folhas de louro
• 6 xícaras de caldo de vegetais
• 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente e mais para enfeitar
• Nata
• Sementes de abóbora torradas para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cenoura, a cebola, uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de cinco minutos.
3. Junte o alho, o chipotle, as raspas e o suco da laranja, a canela, o coentro e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto.
4. Junte as folhas de louro e o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que as cenouras estejam macias.
5. Retire as folhas de louro e junte o coentro. Com cuidado, em lotes, bata a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva quente com um pouco de creme de leite e guarnecido com coentro extra e algumas sementes de abóbora torradas.

Receita de abóbora recheada com quinua

Quinoa é o melhor amigo do vegetariano quando se trata de proteína vegetal. Preencher metades de abóbora bolota torrada com uma mistura de quinua e vegetais torna a refeição completa por si só.

Serve 8

Ingredientes:

• 4 abóbora pequena de bolota, cortada ao meio no sentido do comprimento, sementes e membranas removidas
• 3 colheres de sopa de azeite, dividida, mais extra para regar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1-1 / 2 xícaras de quinua
• 3 xícaras de caldo de vegetais
• 1/2 cebola roxa pequena, picadinha
• 1 cenoura grande, finamente picada
• 1 talo de aipo, picado
• Raspas e suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 3/4 xícara de cranberries secas
• 3/4 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 xícaras de rúcula fresca
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e esfregue o lado cortado de cada metade da abóbora com um pouco de azeite, cerca de uma colher de sopa. Tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
2. Em uma panela grande em fogo alto, misture a quinua e o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Transfira para uma tigela grande.
3. Enquanto isso, aqueça as duas colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, por três minutos.
4. Adicione a mistura de cebola, raspas e suco de limão, mel, cranberries, nozes, salsa e rúcula à quinua. Jogue para combinar. Tempere com sal e pimenta.
5. Encha as metades da abóbora com a mistura de quinua e decore com queijo feta. Sirva quente.

Receita de queijo de cabra, alcachofra e folha de oliva kalamata

Esta saborosa receita vegetariana de Ação de Graças fará um sucesso com todos os seus convidados. O phyllo em flocos é coberto com queijo de cabra picante, corações de alcachofra tenros, azeitonas Kalamata terrosas e tomate cereja doce.

Faz de 8 a 10

Ingredientes:

• 6 folhas de massa folhada (descongelada, se congelada)
• 2 colheres de sopa Azeite de Oliva Extra Virgem Calivirgin (experimente um dos óleos aromatizados para uma mudança saborosa)
• 5 onças Woolwich Dairy Herb Chevrai (queijo de cabra)
• 1 frasco (6 onças) de corações de alcachofra marinados, escorridos, picados grosseiramente
• 1 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cada uma dividida pela metade
• 1 xícara de tomate cereja, cada um dividido pela metade

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. e borrife uma assadeira grande com spray de cozinha.
2. Coloque uma folha de massa folhada na assadeira. Pincele com azeite. Repita com as restantes folhas phyllo e azeite, mas não pincele a parte superior da última folha phyllo.
3. Esmigalhe o queijo de cabra sobre o filo. Cubra com alcachofras, azeitonas e tomates.
4. Asse por 12 a 15 minutos ou até que a massa folhada e as coberturas dourem levemente. Transfira o filo para uma tábua grande e deixe descansar por 10 minutos.
5. Use uma faca afiada ou uma roda de pizza e corte o filo em oito a dez pedaços. Sirva imediatamente.

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