Esta salada de “macarrão” é um pouco diferente das outras e com certeza está cheia de sabores frescos. Você não encontrará massa padrão neste prato, mas vai adorar do mesmo jeito!
O verão realmente acabou, então aproveite o que sobrou dos vegetais frescos, como abobrinha, para fazer esta receita Meatless Monday para salada de "macarrão" de abobrinha com alho, manjericão e limão. A “massa” neste prato são, na verdade, fitas finas de abobrinha. Você vai apreciá-los crus com apenas um molho simples. Os sabores são frescos e vibrantes, e este prato não vai pesar para você.
Salada de “macarrão” de abobrinha com receita de alho, manjericão e limão
4 porções
Ingredientes:
- 3 abobrinhas verdes, pontas cortadas, descascadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Suco e raspas de 1 limão grande
- 4 folhas de manjericão cortadas em tiras
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções:
- Use um descascador de vegetais para descascar tiras longas, verticais e finas de abobrinha. Pare de descascar quando chegar às sementes do meio. Adicione as tiras a uma tigela grande e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e cozinhe por apenas um minuto. Retire a frigideira do fogo.
- Despeje o azeite e o alho sobre a abobrinha, junto com o suco de limão e as raspas.
- Adicione o sal e a pimenta-do-reino moída e mexa delicadamente. Adicione as fitas de manjericão e misture novamente.
- Sirva em pratos individuais.
Todos nós amamos macarrão, mas essa versão é uma boa alternativa!
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