Não há gosma carregada de maionese aqui. Esta salada de batata é grelhada na perfeição e depois regada com um molho vinagrete leve.
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Batatas grelhadas dão um toque agradável e crocante a esta salada tipicamente pesada. O vinagrete de cebolinha é uma adição picante e leve, e fornece a resposta perfeita para o "devo realmente trazer uma salada cheia de maionese para o piquenique quente?" pergunta.
Salada de batata grelhada com receita de vinagrete de cebolinha
4 porções
Ingredientes:
- 2 batatas grandes russet, bem esfregadas
- 6 cebolinhas
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para grelhar
- Sal e pimenta
- 1-1 / 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Suco de 1/2 limão
Instruções:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Leve a água para ferver e deixe ferver por cerca de 7 a 10 minutos.
- Retire as batatas da água e, depois de deixá-las esfriar por alguns minutos, corte-as na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Pincele com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Regue a cebolinha com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio-alto.
- Assim que a grelha estiver quente, coloque as cebolinhas na grelha e grelhe cada lado por cerca de 1 minuto, até que comecem a murchar e escurecer. Retire a cebolinha da grelha e reserve.
- Coloque as rodelas de batata na grelha e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar. Vire assim que as marcas da grelha aparecerem em cada lado e as batatas começarem a ficar crocantes nas bordas.
- Faça o molho batendo 1/4 de xícara de azeite, o vinagre e o suco de limão. Pique 1 das cebolinhas grelhadas e adicione ao molho.
- Divida as batatas grelhadas com as cebolinhas grelhadas. Despeje o molho por cima e sirva quente.
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