Liderando o lançamento de seu novo livro de receitas, Cozinhe como um profissional, Ina Garten continua a lançar joias de instruções culinárias nas redes sociais.
Primeiro, ela acessou o Twitter para compartilhar com os fãs um milho hack: como cortar os grãos de milho da espiga sem deixá-los cair na cozinha e nos balcões da cozinha. É muito inteligente, se você ainda não viu.
É finalmente a época do milho! É assim que corto os grãos da espiga sem espalhar por toda a cozinha. Como você faz isso?#BCprotips#CookLikeAPropic.twitter.com/MspHxAm7nW
- Ina Garten (@inagarten) 15 de agosto de 2018
Mais: Ina Garten acaba de compartilhar uma receita de seu próximo livro de receitas
Mais recentemente, o anfitrião do Food Network’s Barefoot Contessa levou ao Instagram para nos dar uma dica útil sobre como pegar pão velho ou sobras e facilmente transformá-lo em croutons caseiros.
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Restos de pão no congelador? Metade de uma baguete intacta do jantar? Por que não transformá-lo em croutons caseiros! Eles são ótimos em sopas, em saladas (como o meu favorito, Panzanella!) E oh, sim, eles também são bons para comer quentes direto da panela! Aqui estão minhas dicas sobre como você pode fazer croutons como um profissional. #BCprotips #CookLikeaPro
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“Restos de pão no congelador? Metade de uma baguete intacta do jantar? Por que não transformá-lo em croutons caseiros! ” Garten escreveu na legenda. “Eles são ótimos em sopas, em saladas (como o meu favorito, Panzanella!) E, oh, sim, eles também são bons para comer quentes direto da panela! Aqui estão minhas dicas sobre como você pode fazer croutons como um profissional. ”
Você sabe o que isso significa - suas saladas e sopas caseiras estão prestes a ser levadas a um nível totalmente aprovado por Garten.
Garten diz que o erro que as pessoas geralmente cometem é colocar o óleo e os croutons na frigideira ao mesmo tempo - e isso está errado!
“O que os profissionais fazem é aquecer a frigideira, colocar algumas colheres de sopa de azeite de oliva - certifique-se de que o óleo esteja bem quente [porque] com uma frigideira quente esquenta mais rápido - e depois colocam os croutons. Dessa forma, os croutons ficam bonitos e dourados, e não absorvem tanto o óleo ”, diz ela no vídeo enquanto agita um pouco os croutons na frigideira.
Seu próximo conselho é usar muito sal e pimenta para dar sabor.
“Esta também é uma ótima maneira de fazer cebolas salteadas - qualquer coisa que seja refogada em uma panela”, acrescenta ela.
Mais:Ina Garten odeia cozinhar com este ingrediente comum
Agora, ela pode #CookLikeAPro agora, mas cozinhar nem sempre foi algo natural para o Garten.
Em uma entrevista recente com Comedor, Garten disse que ela também começou como cozinheira doméstica, autodidata desde livros de receitas - ao contrário de seu bom amigo, Bobby Flay.
“Ele trabalhou em uma linha por muito tempo, ele tem treinamento culinário clássico e é um cozinheiro muito intuitivo - mas eu não sou. Sou autodidata com livros de receitas e acho que provavelmente sou mais como as pessoas em casa, que estão usando meus livros de receitas ”, diz ela.
E enquanto você está fazendo esses croutons caseiros, se você não tiver certeza de quanto sal e pimenta realmente usar, não se preocupe - Garten está lá com você.
“Eu realmente preciso de um guia sobre quanto sal e quanto pimenta colocar em algo”, diz ela.
Garten continua a dizer na entrevista que o jeito de cozinhar de Flay é “lindo”.
“Eu nem me lembro da primeira vez que o conheci, mas nos conhecemos desde sempre”, ela começa. “Acho que ele é um cozinheiro incrível: é intuitivo, inteligente e sua comida é extraordinária. Só de vê-lo na cozinha sem fazer anotações, jogando coisas juntas, é lindo. ”
É essa confiança na cozinha que, em última análise, Garten deseja que os fãs saiam de seu próximo livro de receitas.
“Percebi que há muitas coisas que faço instintivamente e se as pessoas soubessem como fazê-las direito, elas se sentiriam mais confiantes em sua culinária”, disse ela a Eater. “Foi isso que realmente iniciou o processo de escrita Cozinhe como um profissional. Não significa que você será um profissional, apenas significa que vou lhe dar todas as dicas ao longo do caminho que irão realmente ajudá-lo a sentir que está fazendo um bom trabalho. No final do dia, não me importo se é tênis, golfe ou culinária, quanto mais você sabe, mais divertido é o hobby ou o projeto. ”
Cozinhe como um profissional chega às prateleiras em outubro 23.
