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Legumes Assados e Tortellini de Limão
Essa massa simples tem muito sabor, e assar faz maravilhas para os vegetais. Se desejar, use brócolis descongelado.
4 porções
Ingredientes:
2 xícaras de tomate uva
2 xícaras de brócolis
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta
1/2 xícara de queijo romano
1 libra de tortellini de queijo
2 colheres de sopa de suco de limão
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Forre uma forma grande de gelatina com papel alumínio antiaderente. Espalhe os tomates e os brócolis na assadeira. 3. Regue levemente com azeite e polvilhe generosamente com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe por 12 minutos.
4. Retire o tabuleiro do forno e polvilhe os legumes com o queijo Romano. Coloque-o de volta no forno e cozinhe por mais cinco a seis minutos até dourar levemente.
5. Enquanto isso, cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem. Seque bem.
6. Misture o tortellini, os vegetais assados e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e sirva.
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