Um cozido lento e saudável com amendoim africano, garantimos que você vai adorar - SheKnows

Este ensopado africano vegetariano está repleto de diferentes texturas e sabores que o tornam farto e único. Se você não está familiarizado com a comida africana, os temperos podem lembrar um curry tailandês ou indiano, graças ao amendoim combinação de manteiga e leite de coco, mas os tomates, gengibre, canela, cominho e batata doce tornam este prato especial cozinha.

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A panela elétrica é realmente a chave aqui, pois ajuda todos os sabores a se misturarem em um acabamento rico e aveludado. É um pouco picante, então certifique-se de fazer bastante arroz para mitigar o calor e adicionar alguns carboidratos extras ao prato.

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Receita de guisado de amendoim africano em panela elétrica lenta

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 3 - 4 dentes de alho
• 1 xícara de folhas e caules de coentro frouxamente embalados
• 1 lata de tomate picado
• 2 polegadas ou mais de gengibre fresco, descascado
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (cremosa ou grossa, usei cremosa)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída (pimenta caiena)
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro (marrom claro também serve)
• 3/4 colher de chá de sal
• Pimenta moída fresca
• 1 (14,5 onças) pode litar leite de coco
• 2 batatas-doces de bom tamanho, descascadas e picadas em pedaços pequenos
• 1 cebola doce grande, picada
• 1 pimentão vermelho grande ou 2 pequenos picados
• 1 (15 - 19 onças) lata de grão-de-bico, enxaguado e escorrido

Instruções:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione os dentes de alho, coentro, gengibre, tomate, manteiga de amendoim, cominho, canela, pimenta vermelha moída e curry em pó. Bata até que tudo esteja bem purificado. Ficará muito espesso e pastoso.
2. Na panela, adicione o grão-de-bico, a cebola picada, o pimentão vermelho e a batata-doce. Adicione a mistura do molho de amendoim, o açúcar mascavo e o leite de coco e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
3. Ligue a panela baixa e cozinhe por seis a oito horas Sirva com arroz e cubra com coentro fresco e cebolas verdes fatiadas.