Todos nós já experimentamos o "pânico do menu" - aquele fenômeno em que você se senta em um restaurante, é imediatamente dominado por todos os opções, não ser capaz de descobrir o que é bom e, em seguida, simplesmente deixar escapar a primeira coisa que você pensa quando o servidor chega por. É uma verdadeira desordem e estamos aqui para ajudar. Porque nós aqui em Ela sabe te amo e sei que você merece apenas o melhor.
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Esta semana, estamos visitando P.F. Chang's, A rede de restaurantes de inspiração asiática favorita da América (sério - eles ganharam um prêmio Zagat e tudo). Recentemente, eles implementaram uma política “Farm to Wok” em todo o país, o que significa que até 22% de sua produção vem de 500 milhas ou menos para um determinado restaurante. (As porcentagens variam com base na localização do restaurante, sazonalidade e proximidade das fazendas.) Todo o arroz é cultivado nos EUA. Nós foram inicialmente céticos em relação a esta afirmação - farm-to-table é uma palavra da moda em demasia, e parece logisticamente impossível ter uma cadeia com
restaurantes em todo o país seja capaz de realizar um feito como esse, especialmente considerando a escala de suas operações.Mas eles nos surpreenderam! Uma visita a um de seus locais revelou que eles estão recebendo vegetais frescos todos os dias em quantidades menores, o que significa que a comida que está sendo servida não está guardada em um armazenamento refrigerado há dias. O único freezer no local é aproximadamente do tamanho de uma geladeira doméstica, o que significa que quase tudo que você está comendo é feito lá naquele dia.
Então, aqui está o que mais gostamos em nossa recente visita ao P.F. De Chang's.
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dumplings
Notavelmente, eles são feitos à mão todas as manhãs pelos bons cozinheiros do P.F. De Chang's. Eu cresci bem perto de duas Chinatowns no Brooklyn, e a maioria dos restaurantes de lá não faz isso - eles compram congelados. Ambos os bolinhos de camarão e porco estavam absolutamente deliciosos, e uma aposta segura para agradar a todos na mesa.
Bandagens de alface
Fiz uma pesquisa informal sobre o melhor prato da P.F. Chang's, e o vencedor unânime foram os wraps de alface. E quero dizer unânime - cada pessoa a quem perguntei escolheu isto como seu pedido inicial. Eles estavam definitivamente no caminho certo.
Lagosta e camarão tacos de rua
A lagosta é uma daquelas comidas tão fáceis de bagunçar, o que é totalmente trágico, pois custa muito dinheiro e ninguém deveria gastar muito dinheiro com frutos do mar secos e crocantes. Notavelmente, os cozinheiros aqui acertaram em cheio. Suculenta e doce, recebeu uma classificação de cinco estrelas do meu filho de 9 anos, que é o especialista em lagosta residente nesta família. Não o subestime por causa de sua idade - crianças exigentes são os melhores críticos dos quatro ou cinco coisas que eles vão comer, e de alguma forma acabei com um comedor exigente com champanhe e caviar gostos.
Feijão Verde Frito
Muitos restaurantes oferecem itens desse tipo - pegando um vegetal comum e fazendo o possível para que não seja horrível para você. Não estou enganado, mas também não me importo. Estes são incríveis e ainda melhores quando você os mergulha em seu “molho picante” estupidamente viciante (que é maionese misturada com um pouco de Sriracha, então torna as coisas ainda mais travessas).
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Camarão dinamite
É camarão frito jogado em seu molho picante - um nome que desvenda totalmente seu apelo ao nível do crack. Quem quer que tenha criado este prato na sede corporativa deve receber o maior e mais gordo aumento da história da empresa.
Sopa de Ovo
Esta pode ser a primeira vez que não fiquei impressionado com uma tigela de sopa de gotas de ovo. A média de sua lanchonete para viagem servirá uma tigela de caldo salgado demais com um leve sabor químico, e nenhuma quantidade de condimentos embalados salvará essa bagunça. O P.F. A versão de Chang é lisa e aveludada, feita de caldo de frango preparado internamente, sem nenhum dos sabores estranhos que uma base de caldo de frango em pó geralmente transmite. Nem mesmo precisamos adicionar uma única gota de molho de soja - estava perfeito do jeito que estava.
Singapore Street Noodles
Não é uma versão autêntica desta especialidade do sudeste asiático, de forma alguma, mas uma versão muito sólida da diversão americanizada do mei de Cingapura. Apesar de bom na mesa, este prato realmente brilhou na manhã seguinte quando comido frio da geladeira. Não aja como se você também não fizesse isso com as sobras chinesas. É um padrão muito importante para determinar a excelência de um prato para viagem.
Macarrão e Camarões Long Life
Surpreendentemente, a melhor coisa que experimentei no P.F. Chang's era um acompanhamento de Noodles Long Life. Uma preparação muito simples de macarrão de ovo com um toque de molho e cebolinha, era um tanto brilhante na sua simplicidade. Eu poderia facilmente comer isso sozinho como entrada, mas se você está procurando um pouco mais de peso, pegue a versão coberta com camarões fritos.
Rolinhos primavera de banana
É um clássico que nunca deixa de me encantar. Fritas em embalagens de rolinho primavera, as bananas tornam-se cremosas e incrivelmente doces, mal exigindo o molho de caramelo ou a gigantesca bola de sorvete que a acompanha. Claro, eu não recusaria nenhuma dessas coisas porque não vim para o P.F. Chang deve tomar decisões responsáveis.
Berry Ginger Shortcake
Existem opções mais atraentes no menu de sobremesas - é difícil olhar para uma foto da Grande Muralha de Chocolate e não quero pedir uma fatia - mas a melhor coisa do cardápio é sem dúvida o Berry Ginger Shortcake. Doce do bolo, picante das frutas vermelhas, lúcido do chantilly e um toque picante do gengibre, esta bela peça de engenharia de pastelaria tem tudo que você poderia querer para terminar sua refeição em alta Nota.
