Para dar as boas-vindas ao outono, experimente este prato de massa vegana com folhas verdes escuras e tomates secos ao sol, misturados com massa e pinhões torrados.
Macarrão de Couve e Tomate Seco ao Sol com Pinhões Torrados
Serve 8
Ingredientes:
- 1 libra de espaguete
- 1 cacho de couve, hastes duras removidas, folhas picadas
- 1 xícara de tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tempero italiano seco
- 1 xícara de pinhões
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções:
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Nos últimos 2 a 3 minutos de cozimento, adicione folhas de couve à água fervente. Escorra em uma peneira.
2. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os tomates secos (e o azeite) e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
3. Junte o alho e o tempero italiano e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Adicione o macarrão e a couve e misture.
4. Em uma pequena frigideira seca em fogo médio-alto, acrescente os pinhões e cozinhe, sacudindo a frigideira, até que estejam levemente dourados.
5. Imediatamente adicione pinhões à massa. Polvilhe com salsa e sirva.
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