A salada de tabule caseira é empilhada em metades cremosas de abacate, criando este almoço vegano leve.
Tabule é uma salada à base de salsa temperada com hortelã fresca, bulgur cozido, tomates em cubos e cebolas. Existem muitas maneiras de fazer este prato, mas eu prefiro que seja o mais autêntico possível. É uma salada muito refrescante, saudável e leve que você encontrará no cardápio da maioria dos restaurantes libaneses ou mediterrâneos. Como tenho um amor sério por abacates, resolvi recheá-los com esta salada e servir de almoço. Esta versão não contém laticínios, mas se você adora queijo, experimente esta receita com uma pitada de queijo feta esfarelado por cima.
Receita de metades de abacate recheado com salada tabule
Rende 8
Ingredientes:
- 4 abacates, caroços removidos e divididos pela metade
- 1/2 xícara de bulgur, preparado conforme as instruções da embalagem
- 6 tomates Roma orgânicos, finamente cortados
- 1/2 cebola doce pequena, picada
- 1 cacho de cebolas verdes em fatias finas
- 3 cachos grandes de salsa fresca
- 1 cacho pequeno de folhas de hortelã fresca
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 3 limões, espremidos
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o bulgur preparado, o tomate, a cebolinha e a cebolinha.
- No processador de alimentos, adicione a salsa e a hortelã e pulse várias vezes até que as ervas estejam bem picadas. Adicione à mistura de bulgur.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Regue o molho por cima da salada e misture muito bem, certificando-se de que os ingredientes estão uniformemente revestidos no molho.
- Coloque as metades do abacate em um prato de servir e coloque a salada tabule em cada uma das metades. Melhor servido imediatamente.
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