A frigideira de taco vegetariana com uma panela torna as refeições saudáveis ​​durante a semana uma coisa fácil - SheKnows

Nada me deixa mais feliz do que uma deliciosa refeição mexicana, especialmente quando é mais saudável e fácil. Esta frigideira de taco vegetariana de uma panela é perfeita para a família ocupada e não tem carne, embora você não adivinhe.

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Em vez de usar carne moída como na maioria dos pratos de taco, optei por hambúrgueres vegetarianos esfarelados. Eles imitam carne de verdade perfeitamente, e quem sabe? Alguns podem nem perceber que é vegetariano se não estiverem prestando atenção.

Junto com a “carne”, vem o feijão, o tempero para taco, o queijo, as cascas de taco trituradas e todas as coberturas. O creme de leite de limão é opcional, mas realmente dá ao prato um sabor agradável e picante. É uma refeição única com tudo o que você adora em tacos.

Receita de frigideira de taco vegetariano de uma panela

6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola doce pequena
• 4 hambúrgueres vegetarianos congelados, descongelados e esfarelados
• 1/2 xícara de feijão preto
• 1 envelope tempero para taco
• 2 colheres de sopa de caldo de vegetais ou água
• 4 cascas de taco esmagadas
• 1/2 xícara de queijo ralado

Coberturas

• Tomate picados
• Cebolas verdes em fatias finas
• Cebola roxa picada
• abacate em cubos
• Molho de creme azedo de limão (receita abaixo)

Instruções:

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione o azeite e a cebola picada e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
3. Adicione os hambúrgueres vegetarianos esfarelados e o feijão preto e cozinhe descoberto por 8 a 10 minutos ou até que o hambúrguer vegetariano comece a dourar. Junte o tempero para taco e o caldo de legumes e misture bem.
4. Cozinhe por 2 minutos para permitir que o caldo seja absorvido e, antes de retirar a panela do fogo, acrescente as cascas de taco trituradas junto com o queijo ralado.
5. Cubra com tomates em cubos, cebolas verdes e vermelhas e abacate. Se desejar, regue com uma colher de molho de creme azedo e limão antes de servir.

Receita de molho de creme azedo de limão

Rende 1 xícara

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 3/4 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
• 2 limões grandes, espremidos e com casca
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de agave
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
2. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam antes de servir.

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