Embora limões estejam disponíveis durante todo o ano, essas receitas de limão chamam "A primavera está aqui!"
Chá Gelado De Ervas De Limão
Ingredientes:
2 limões
4 xícaras de água fervente
6 saquinhos de chá de gengibre ou hortelã-pimenta
Cubos de gelo
Mel ou açúcar a gostoInstruções:
Com o descascador de vegetais, descasque cada limão em uma espiral contínua, removendo cuidadosamente apenas a camada superior - não o branco amargo do limão. Em uma jarra grande, despeje água fervente sobre os saquinhos de chá e a casca de limão. Cubra e íngreme 10 minutos. Retire os saquinhos de chá e leve à geladeira com as cascas ainda em infusão em um recipiente coberto.
Para servir, retire as cascas e regue com cubos de gelo em copos altos. Adoce a gosto com mel. Rende 4 (8 onças) porções.
Notas: Você pode usar chá solto também. Sempre tenho hortelã seca à mão. Use cerca de 6 colheres de chá e coloque em uma bola de chá ou peneira. Use o restante do limão em uma das receitas abaixo!
Frango com limão com ervas e arroz
Ingredientes:
3 1/2 libras de pedaços de frango
3 dentes de alho em fatias finas
1 1/2 xícaras de suco de limão fresco, cerca de 8 limões grandes
1/4 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de arroz branco de grão longo
1 cebola doce média, cortada em fatias finas
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de ervas picadas, endro, salsa, orégano, manjerona
1 3/4 xícaras de caldo de galinha enlatadoInstruções:
Lave e seque o frango. Coloque os pedaços de frango e o alho em um prato raso de vidro e despeje o suco de limão. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite, virando os pedaços de frango ocasionalmente.
Quando estiver pronto para cozinhar, escorra o frango, reservando o suco de limão e o alho. Em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente, agite a farinha e o colorau para combinar. Adicione um pedaço de frango e agite para cobrir uniformemente. Repita até que todos os pedaços de frango estejam dragados na mistura de farinha. Em uma frigideira grande antiaderente, doure os pedaços de frango no óleo em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango e mantenha aquecido.
Coloque o arroz em uma CrockPot e cubra com a cebola e o frango. Em uma panela pequena, misture o suco de limão reservado com o alho, o sal, a pimenta, as ervas e o caldo. Deixe ferver por completo e ferva por 1 minuto. Despeje sobre o frango. Não mexa. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 2 1/4 a 3 horas.
Raspas de limão
Ingredientes:
1 xícara de farinha
1 barra de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 cuba grande de cobertura batida congelada (16 onças)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de casca de limão, camada externa apenas
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 blocos de 8 onças de cream cheese, amolecido
2 caixas pequenas de mistura instantânea de pudim de limão
3 3/4 xícaras de leiteInstruções:
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Pressione em uma forma 13 x 9 levemente untada. Asse a crosta por 15 minutos. Deixe esfriar completamente. Misture o açúcar, o cream cheese e 2 xícaras de cobertura batida. Espalhe na crosta resfriada. Misture o pudim e o leite. Despeje sobre a mistura de cream cheese. Cubra com a cobertura fria restante. Leve à geladeira durante a noite antes de servir.
Bolo De Semente De Limão Papoula
Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolo de limão com pudim
1 xícara de água
1/3 xícara de molho de maçã
6 claras de ovo
2 colheres de sopa de sementes de papoulaEsmalte:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de leite desnatado
Instruções:
Misture e despeje em um tubo de 10 polegadas ou em uma bandeja com pregas de 12 xícaras. Asse a 350 graus F por 35 a 45 minutos. Quando esfriar, misture os ingredientes para o esmalte na ordem listada. Polvilhe sementes de papoula em cima do bolo glaceado.
Bolo de limão
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo, peneirada
4 ovos
1 xícara de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de limão
1 colher de chá de extrato de amêndoa
2 colheres de chá de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódioInstruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Creme junto com manteiga e açúcar. Adicione os ovos e o creme de leite, bata bem. Adicione os ingredientes secos e bata bem. Junte os extratos de limão, amêndoa e baunilha. Coloque a mistura em uma forma tubular bem untada e enfarinhada. Asse por 1 hora e meia. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar e servir.
