Receitas criativas de cupcake
Cupcakes de alecrim com cobertura cítrica
Rende 24 cupcakes
Ingredientes:
1-3 / 4 xícaras de farinha multiuso
1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá finamente picadas frescas ou 3/4 colher de chá secas
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
2 ovos
1 xícara de açúcar granulado
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de limão, laranja ou toranja
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
2/3 xícara de leite
3 colheres de sopa de suco de limão, laranja ou toranja
2 colheres de chá de raspas de limão, laranja ou toranja raladas
Esmalte:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
5 colheres de chá de suco de limão, laranja ou toranja
2 colheres de chá de raspas de limão, laranja ou toranja raladas
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com forros de papel.
2. Misture a farinha, o fermento, o alecrim e o sal em uma tigela pequena. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos, um de cada vez, até incorporar e, em seguida, acrescente
extrato de frutas cítricas e baunilha.
3. Bata gradualmente na mistura de farinha e leite, alternando em três adições. Junte o suco cítrico e as raspas. Coloque uniformemente a massa na forma de muffin preparada.
4. Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem completamente sobre uma gradinha antes de glazê-los.
5. Para fazer a cobertura, misture o açúcar, o suco de frutas cítricas e as raspas. Regue com os cupcakes. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Variação: Use qualquer chá aromatizado no lugar do alecrim. Tomilho também funciona bem.
Cupcakes de chocolate temperado com pimenta de caiena
Rende 24 cupcakes
Ingredientes:
2-1 / 2 xícaras de farinha
1-1 / 4 xícaras de cacau em pó
2 xícaras de açúcar granulado
3-1 / 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1-1 / 4 colheres de chá de fermento em pó
1-1 / 4 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
2 ovos grandes mais 1 gema de ovo grande
1-3 / 4 xícaras de leite desnatado
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1-1 / 4 xícaras de água morna
Geada:
1 quilo de chocolate meio doce, picado
6 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
6 colheres de sopa de água fervente
1-1 / 2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Pitada de sal
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre 2 formas de muffin com forros de papel.
2. Misture a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e a pimenta caiena em uma tigela. Bata os ovos, a gema, o leite, o óleo, a baunilha e a água na mistura de farinha até incorporar completamente.
3. Despeje a massa nas formas de muffin preparadas e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem completamente sobre uma gradinha antes de congelá-los.
4. Para fazer a cobertura, aqueça o chocolate em banho-maria até derreter completamente. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, misture o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a pimenta caiena e a água fervente.
5. Em uma tigela separada, bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa. Junte o chocolate derretido e a mistura de cacau até incorporar bem. Espalhe a cobertura em cupcakes resfriados.
Cupcakes Frosted Lavender
Rende 18 cupcakes
Ingredientes:
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
2 xícaras de farinha de trigo
Geada:
1 xícara de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
1 libra de açúcar de confeiteiro
1/3 xícara de mel
Qualquer corante alimentar de cor (se desejado)
2 colheres de sopa de flores de lavanda secas
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma forma de muffin com forros de papel.
2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande. Bata os ovos um de cada vez e depois acrescente a baunilha. Junte a farinha aos poucos.
3. Despeje a massa na forma de muffin preparada. Asse por 20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
4. Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, o açúcar e o mel até incorporar bem. Junte algumas gotas de corante alimentar, se usar. Misture metade da lavanda. Espalhe glacê em cupcakes e
polvilhe com o restante da lavanda.
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