As pessoas que trouxeram para você o Meatless Monday têm motivos para sua iniciativa. Cortar o consumo de carne, mesmo que um dia por semana, tem um impacto significativo na saúde e no meio ambiente. Quer você participe ou não do Meatless Monday (ou terça ou quarta-feira), há um novo estudo que pode ajudá-lo a determinar as melhores e piores proteínas para comer - carne e outras - para o bem da sua saúde e do ambiente.
Quando comer ficou tão complicado?
Hoje em dia, ao passar pelo café da manhã, almoço e jantar, há muitas coisas a considerar - sem glúten, alergia a amendoim, opções orgânicas e opções veganas e vegetarianas. Outra coisa para refletir: as melhores e piores fontes de proteína - em termos de sua saúde e do meio ambiente.
Se você é um comedor de carne (e mesmo se você não é), você deve verificar o último relatório do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG), cuja missão é “usar o poder da informação pública para proteger a saúde pública e o meio ambiente. ” O grupo abordou o tema da proteína e seu impacto em seus corpos e em seu mundo.
De proteína vegetal a diferentes tipos de carne, o grupo revelou suas descobertas e as disponibilizou em seu site em um formato fácil de entender. Uma grande fonte de informação, suas perguntas frequentes descrevem “quais e por quê” os alimentos que são melhores - e piores - em termos de saúde e meio ambiente.
Há algo no ar. E água. E nossos corpos.
O EWG fez parceria com a CleanMetrics, uma empresa de análise e consultoria ambiental, para seu estudo. As descobertas são significativas. Incluídos na pesquisa, os grupos estudaram o vida útil do impacto do carbono de um determinado alimento - ou seu efeito no meio ambiente - desde a água e fertilizantes usados para produzir o alimento até o transporte do alimento e até mesmo o processamento de resíduos. Este gráfico que compara as emissões de gases de efeito estufa de 20 alimentos diferentes, vegetais, carnes e outros.
Quando comemos grandes quantidades de carne bovina e carnes processadas, isso também causa danos ao nosso corpo, através da obesidade, alguns tipos de câncer e doenças cardíacas.
Com foco em carnes, o EWG observa que “nem todas as carnes são criadas iguais”. Seu “Guia dos Comedores de Carne” é uma visão geral do que eles pesquisaram e de suas descobertas.
Descobertas EWG sobre diferentes carnes
- Cordeiro, boi, queijo, porco e salmão de viveiro geram a maior parte dos gases de efeito estufa. Com exceção do salmão, eles também tendem a ter os piores impactos ambientais, porque produzi-los requer a maioria dos recursos.
- Carnes, ovos e laticínios certificados como orgânicos, humanos e / ou alimentados com pasto são geralmente os menos prejudicial ao meio ambiente (embora alguns estudos sobre o impacto no clima mostrem resultados mistos para alimentos alimentados com capim versus carne confinada em confinamento).
- Os alimentos descartados representam pelo menos 20%, em média, das emissões associadas à produção, processamento, transporte e consumo de carne e laticínios. Planeje comprar apenas o quanto você vai comer para reduzir mais facilmente os gases de efeito estufa e outros impactos ambientais dos alimentos.
Não se preocupe - apenas coma com mais responsabilidade
Não é intenção do EWG desencorajá-lo a comer carne ou outras proteínas, mas sim fornecer Americanos com um guia para ajudar a determinar como comer de forma mais responsável por si mesmos e pelos ambiente. Cortar o consumo de carnes vermelhas e processadas pode ajudar a conter diversos problemas de saúde que afetam muitas pessoas atualmente.
Dicas EWG para comedores de carne
- Coma menos carne e laticínios
- Coma carne “mais verde” quando comer carne
- Comer mais plantas
- Desperdiçar menos carne
- Coma laticínios com baixo teor de gordura
- Fale sobre as descobertas
Mastigue isso
De acordo com o EWG, se uma família de quatro pessoas pular carne e queijo um dia por semana, seria como tirar seu carro da estrada por cinco semanas.
Se todos nos Estados Unidos pulassem carne e queijo um dia por semana, seria como tirar 76 milhões de carros das estradas.
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