Seu coração fica preso um pouco quando você passa pelo corredor que já guardou seus lanches favoritos da Hostess? Acalme seu coração partido e sua alma nostálgica fazendo uma fornada de seus próprios cupcakes! Estes recheados de creme chocolate os lanches têm um sabor ainda melhor do que os que você lembra.
Eles podem não ser as coisas mais fáceis de fazer, mas o resultado final vale a pena toda frustração. Eles são fofos, cremosos e decadentemente ricos e cada mordida irá lembrá-lo da infância. Sem falar que as crianças também vão adorar (se você decidir compartilhar, isso é).
Cupcakes Hostess Caseiros
Receita ligeiramente adaptada de Brown Eyed Baker
Rende 12 cupcakes
Ingredientes:
Para os cupcakes
- 3 onças de gotas de chocolate ao leite
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 3/4 xícara de café coado, quente
- 3/4 xícara de farinha multiuso
- 2/3 xícara de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
- 4 colheres de sopa de molho de maçã sem açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- Cerca de 1/2 xícara de glacê de decoração branco (use este receita de cobertura real)
Para a cobertura de chocolate
- 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite
- 1/3 xícara + 1 colher de sopa de creme de leite fresco
Para o recheio
- 1 xícara de creme de marshmallow
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções:
- Para fazer os cupcakes, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com forros de papel e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente.
- Adicione as gotas de chocolate, o cacau em pó e o café. Mexa um pouco e deixe em infusão por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos, vinagre, baunilha, óleo e purê de maçã à mistura de chocolate. Adicione farinha e mexa bem. Despeje a mistura nas forminhas de cupcake, enchendo cerca de 3/4. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento de arame. Enquanto isso, faça a cobertura do meio batendo o creme de leite, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar macio e fofo.
- Assim que os cupcakes esfriarem, corte cuidadosamente um centro do fundo do cupcake (mantendo a parte removida). Coloque o recheio em um saco de confeitar e cuidadosamente canalize um pouco no orifício central. Coloque o cone do bolo de volta sobre o recheio para prendê-lo. Repita até que todos os cupcakes estejam cheios. Coloque no freezer por cerca de 10 minutos.
- Faça a cobertura de chocolate aquecendo o creme de leite fresco para esquentar (cerca de 110 graus F) no micro-ondas. Despeje sobre as gotas de chocolate e mexa imediatamente para derreter. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para engrossar. Depois de engrossar, mergulhe as pontas dos cupcakes no chocolate, girando-os um pouco para que fiquem totalmente cobertos. Coloque em uma grade de resfriamento de arame para que a cobertura restante possa pingar. Coloque na geladeira para esfriar para que o chocolate endureça.
- Depois que o chocolate estiver firme, use a cobertura de decoração para desenhar rabiscos sobre o chocolate. Deixe agir por cerca de 5-10 minutos e aproveite!
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