Sabrina Modelle, também conhecida como A torta de tomate, tem um blog desde 2010 e sabe algumas coisas sobre o negócio.
Conseguimos seu insight sobre o mundo online da comida, que pode ser difícil de navegar, quer você esteja apenas começando ou um profissional experiente. De conceitos errôneos sobre blogs, suas melhores dicas para transformar seu blog de comida em um negócio e evitar o inevitável esgotamento do blogueiro, ela dá alguns bons conselhos.
Se você gostar do que ela tem a dizer aqui (e você vai), pode ouvir mais de Sabrina em # BlogHer15, onde ela está falando no painel Alcançando Felicidade de Longo Prazo para o Blogger. Ela pode ou não dar a você seu coquetel favorito, o que tem em sua geladeira ou seu produtor Sriracha favorito em BlogHer Comida, no entanto, continue lendo para ver esses fatos divertidos e as partes muito úteis também.
Mais: Michael Procopio fala sobre como escrever, comer e sua postura sobre o café com leite de abóbora
As três coisas que você gostaria de saber antes de começar um blog de comida?
- Minhas primeiras receitas eram complicadas e tinham tão muitos ingredientes. Eu gostaria de saber que as pessoas adoram receitas simples.
- Minhas fotos, no começo, eram tão ruins! Eu gostaria de ter conhecido alguns princípios básicos da fotografia.
- Eu também gostaria de saber que encontraria minha tribo por meio de blogs. Eu teria começado muito antes.
As coisas em que você provavelmente irá falhar pelo menos uma vez ao iniciar um blog de culinária?
Você terá receitas que não funcionam. Você vai filmar algo que acha bonito e perceber que havia uma mancha em sua lente o tempo todo. Você terá certeza de que "esta receita" será muito popular e será sua receita de menor tráfego do ano. Eu não considero essas coisas como falhas, no entanto. Eles são todos parte da jornada. Bem, talvez a mancha da lente seja uma FALHA.
O maior equívoco sobre escrever / blogar sobre comida?
Isso é fácil. Mesmo para o escritor mais prolífico, há dias em que parece impossível.
Como você se mantém motivado quando já faz um blog há muitos anos?
Blogar é um muito de trabalho, especialmente com um emprego de tempo integral e uma carreira freelance próspera. Por um tempo, eu estava ficando super esgotado. Hoje em dia, eu blog em uma agenda muito mais flexível do que muitos blogueiros porque a maior parte da minha renda vem de freelancer e não do blog em si. Desde que diminuí a pressão para fazer um blog com uma agenda apertada, o blog voltou a ser uma atividade puramente prazerosa para mim agora.
O pedaço de comida de que você mais se orgulha e por quê?
Existem duas peças que eu amo, e elas são pólos opostos.
eu amo esta peça pela memória que evoca e pelo ritmo dela. E Este porque me faz rir.
Melhor dica para transformar seu blog em um negócio?
Pense criativamente. Anúncios e postagens patrocinadas não são a única forma de ganhar dinheiro. Observe seus talentos e tente conseguir um trabalho que os destaque. Se você adora fotografia, busque trabalhos fotográficos. Se você é um grande escritor, procure conseguir um trabalho freelance de redação alimentar para marcas, revistas ou catálogos relacionados a alimentos. Tenho muita sorte em que cada um dos meus clientes é alguém que conheci pessoalmente e com quem estabeleci uma ligação. Eu diria: prossiga trabalhando com pessoas e marcas que você ama.
Agora vamos às coisas divertidas…
As cinco coisas mais surpreendentes na sua geladeira?
Não sei se há algo muito surpreendente, mas tenho muito molho picante. Meu favorito atual é Burn Baby Burn feito pelos Panteras Negras. Sempre tenho pelo menos uma dúzia de ovos locais. Às vezes, há potes de coisas não identificáveis que dão origem a sociedades totalmente civilizadas. Sempre tenho compotas e geleias caseiras cujas tampas não fecham corretamente.
Oh, eu sei o que pode ser surpreendente. A banda para nosso equipamento de caça submarina tem que ficar na geladeira.
Seu favorito atual...
- Coquetel: Eu adoro o 75 francês (St. Germain, gim, champanhe, limão, xarope simples).
- Fast food: Eu adoro um bom estilo duplo-duplo de proteína. A In-N-Out é muito cuidadosa com as alergias e restrições alimentares. Amá-los.
- Comida caseira: Frango assado.
- Sobremesa: qualquer coisa cremosa e de ovo, como uma grande panna cotta ou creme. Bônus se tiver um componente cítrico.
Sua postura sobre ...
- Café com leite com especiarias de abóbora: Não.
- Molho Sriracha: Há um pequeno produtor chamado Preservation & Co. em Sacramento. Eu amo seu Sriracha. Até agora, é o único que me move.
- Óleo de trufas: trufas de verdade, sim. Óleo de trufas, não. É muito falso e picante para mim.
- Ramen como pão, massa de pizza, etc.: Parece divertido, mas não consigo comer, então não tenho certeza.
- Manteiga de biscoito: Idem.
- Nutella: Muito doce, mas eu adoro pasta caseira de chocolate com avelã.
- Kale: Eu amo algumas variedades, outras nem tanto. Couve russa vermelha para a vitória!
Parte favorita da sua cozinha?
Bem, não há muito o que amar na minha cozinha. É uma cozinha compacta muito pequena. Eu amo minha geladeira e os incríveis armários embutidos dos anos 1940.
Sua maior influência na culinária?
Pode soar clichê, mas minha avó foi uma grande influência na minha culinária. Ela era uma chef em Biarritz que fazia belos almoços embalados para soldados e trabalhadores. Quando ela veio para os Estados Unidos, a terrível culinária da década de 1960 estava em pleno andamento, mas fico feliz em dizer que ela não seguiu as tendências. Eu cresci com uma culinária francesa verdadeiramente linda, mas minha família também estava cheia de viajantes do mundo que incorporavam os sabores do mundo nas refeições do dia a dia. Do marroquino ao vietnamita, você nunca sabia que tipo de comida encontraria em nossas mesas.
O truque de culinária mais louco que você já tentou (e funcionou)?
Sou um grande improvisador! Como minha mãe costumava dizer: “Se contentar com o que você tem”. [sic]
Como resultado, fiz uma tonelada de hacks e substituições. O pior foi quando decidi fazer uma cesta de tamale de alumínio com papel alumínio. Passei horas fazendo masa e embrulhando tamales, só para perceber que não tinha nenhum vaporizador na cozinha. Era tarde demais para comprar um, e eles se desfizeram completamente no meu vaporizador improvisado.
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