Se você ainda não aderiu ao movimento da couve-flor, o que está esperando? Às vezes eu gosto disso como “pão” de couve-flor, outras vezes como breadsticks com sabor de pizza. Mas estou sempre procurando novas maneiras de servir este vegetariano de inverno, e essas receitas não decepcionam.
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1. Asas de couve-flor de búfalo
Tempo total: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 couve-flor de cabeça grande, picada grosseiramente em florzinhas (cria cerca de 4 xícaras)
- 1/2 xícara (125 mililitros) de leite de amêndoa (ou base de leite de sua escolha)
- 1/2 xícara (125 mililitros) de água
- 3/4 xícara (187,5 mililitros) de farinha de escolha
- 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) de cebola em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) de alho em pó
- 1/2 xícara (125 mililitros) do seu molho picante favorito de Buffalo (como President’s Choice ou Frank’s)
- 2 colheres de sopa (30 mililitros) de óleo de coco derretido ou manteiga
Instruções:
- Aqueça o forno a 425 graus F.
- Em uma tigela média, bata o leite, a água, a farinha, a cebola e o alho.
- Mergulhe cada florzinha na massa consecutivamente, permitindo que o excesso escorra antes de colocar os pedaços em uma assadeira grande coberta com pergaminho.
- Asse as florzinhas maltratadas por cerca de 25 minutos, até que a massa "gele" um pouco e as florzinhas estejam cheirosas.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho picante de Buffalo com o óleo de coco derretido ou a manteiga.
- Assim que os floretes da couve-flor maltratados estiverem cozidos, pincele-os cuidadosamente com o molho, certificando-se de que estejam totalmente revestidos.
