Recriar uma salada comercial em casa é fácil e, com um pouco de planejamento, você pode preparar rapidamente uma salada saudável em qualquer dia da semana.
Para um buffet de saladas (e saladas) perfeitamente equilibrado, abastecer sua geladeira com uma variedade de ingredientes frescos, salgados, doces, crocantes, salgados e picantes. Mantenha os ingredientes em recipientes separados, prontos para almoçar, jantar ou lanche.
Se embalar saladas para mastigar em trânsito, armazene os ingredientes da salada em um recipiente hermético com uma toalha de papel úmida colocada sobre os vegetais frescos para mantê-los hidratados; descarte a toalha de papel antes de saborear sua salada. Embale o molho em um recipiente separado e despeje sobre a salada antes de servir.
Ingredientes para o buffet de saladas perfeito
- Algo novo: A cor é a chave; escolha uma variedade de vegetais coloridos crus ou frescos, junto com verduras supercarregadas, como espinafre ou rúcula.
- Algo saboroso: Proteínas magras e saudáveis, como atum, peito de frango escalfado ou feijão levemente temperado, reduzirão seu desejo umami.
- Algo doce: Frutas frescas ou secas adicionarão doçura e equilíbrio à sua salada.
- Algo crocante: Sementes de girassol, sementes de gergelim ou abóbora ou mesmo cereais orgânicos inteiros triturados irão adicionar crocância e nutrição à sua salada.
- Algo salgado: Uma pitada de parmesão ou cheddar picado adicionará aquela mordida salgada, sem muito sódio.
- Algo picante: Um molho de limão brilhante ou vinagrete de cidra de maçã picante vai adicionar o zing que toda salada precisa.
Receita de salada grega de cunha
4 porções
Ingredientes:
- 1 alface romana de cabeça grande
- 1 xícara de tomate uva, cortado longitudinalmente em quartos
- 1 pepino grande, descascado, sem sementes e picado, 1/4 de polegada
- 1 cebola roxa pequena em fatias finas de papel
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, cortadas longitudinalmente em quartos
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de folhas de orégano frescas, picadas
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1 xícara de queijo feta esfarelado, dividido
Instruções:
- Apare 1/4 de polegada da haste inferior da alface romana e descarte. Corte a alface romana ao meio, longitudinalmente. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento para criar quatro cunhas; deixou de lado. Em uma tigela média, adicione os tomates, pepino, cebola, azeitonas, azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta. Jogue para revestir; tempere com mais sal e pimenta a gosto.
- Coloque cada fatia de alface em um prato de servir. Coloque 1/4 da mistura de tomate temperada sobre cada fatia de salada. Cubra com 1/4 xícara de queijo feta. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Notas do Chef:
O suco de limão pode ser usado no lugar do vinagre. As receitas tradicionais incluem pimentão verde ou vermelho e, às vezes, pepperoncini grego. Feta está disponível com coalho vegetal ou coalho animal; certifique-se de verificar os rótulos se quiser mantê-lo vegetariano.
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