Tigelas de burrito de quinua para uma versão de baixo teor de carboidratos de um fast food favorito - SheKnows

Quer deixar sua tigela de burrito mais saudável? Esta receita de burrito caseiro é muito mais baixa em carboidratos e calorias, e é repleta de proteínas, fibras e vegetais deliciosos.

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Eu tenho essa coisa de recriar pratos populares de restaurantes em casa. De Frango General Tso a Frango Margarita de Chili, tenho todos eles cobertos - incluindo Tigelas de Burrito de Chipotle. A única coisa que faço diferente é tentar tornar os originais mais claros. Minhas coxas não necessariamente apreciam todos aqueles carboidratos e calorias extras, especialmente nos meses de verão, portanto, nosso pequeno hobby de fazer imitadores mais saudáveis ​​está funcionando muito bem para todos nós. Inclui coxas.

A quinoa estabeleceu um ponto sólido na minha culinária e geralmente é a minha preferência nas receitas que pedem arroz. Além disso, e embora eu não seja vegetariano, às vezes no lugar da carne, ou no lugar do frango Chipotle, eu me viro para o feijão só porque. E quando as coisas pedem molho, quase sempre pego alguns tomates bem maduros e suculentos e uma cebola recém-cortada.

Dito isso, o caseiro será para sempre melhor do que qualquer coisa comprada em loja, e esta receita de tigela de burrito "faça você mesmo" não é exceção.

Receita de tigela de burrito de quinua

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de quinua
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 limão, espremido
• 4 xícaras de alface picada
• 1 xícara de tomate uva, dividido pela metade
• 2 abacates, picados
• Iogurte natural desnatado, opcional

Instruções:

1. Prepare a quinua de acordo com as instruções da caixa; coloque-o de lado.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
3. Adicione as cebolas em cubos e continue cozinhando por 2 minutos ou até ficarem macias.
4. Junte o alho picado e cozinhe por 30 segundos ou até ficar perfumado.
5. Adicione o feijão, junte o cominho e a pimenta-malagueta em pó e continue cozinhando até aquecer completamente, cerca de 3 minutos.
6. Retire a mistura do fogo e junte lentamente a quinua.
7. Esprema o suco de limão fresco sobre a mistura e mexa até incorporar.
8. Divida a alface em 4 tigelas.
9. Disponha a mistura de quinua sobre a alface.
10. Adicione os tomates-uva cortados ao meio e o abacate picado sobre a quinua.
11. Cubra as tigelas com um bocado de iogurte.
12. Servir.

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