Conheça mais sabores mediterrâneos com esta massa. Há muitos sabores explosivos para descobrir em um só prato!
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Somados aos sabores típicos mediterrâneos de berinjela, tomate, alcaparras, orégãos e azeitonas, a doçura dos figos secos dá um toque surpreendente ao paladar. O Cavatelli pode ser substituído por outros tipos de massa curta.
Receita de macarrão com figos, berinjela e tomate
4 porções
Ingredientes:
- 12 onças de cavatelli ou massa curta semelhante
- 7 onças de berinjela, cortada em cubos
- 300 gramas de tomates maduros frescos, picados (ou substitutos dos tomates enlatados)
- 1,5 onças de figos secos, picados grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas, sem caroço e picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de orégano seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta
Instruções:
- Ferva a água para o macarrão em uma panela grande.
- Enquanto isso, refogue o alho e a cebola em uma panela grande com azeite de oliva extra-virgem.
- Quando o alho ficar dourado, misture a berinjela aos cubos. Cozinhe até que fiquem dourados. Adicione azeite de oliva extra-virgem, se necessário. Transfira a berinjela para uma tigela e reserve.
- Refogue os tomates na mesma panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione azeitonas, alcaparras e figos. Cozinhe por mais 5 minutos juntos.
- Retorne a berinjela à panela. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Tempere com orégano seco, sal e pimenta no final do cozimento.
- Quando a água do macarrão ferver, acrescente sal e coloque no macarrão. Cozinhe de acordo com a quantidade de minutos indicada na embalagem ou até ficar al dente.
- Adicione a massa cozida ao molho e misture bem. Regue com azeite de oliva extra-virgem antes de servir.
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