Você vai adorar este fubá italiano ainda mais depois de grelhar e cobrir com ovos e molho holandês.
Quando você adora fubá, também adora polenta, a versão que vem da Itália. Geralmente é cozido misturando-o com água fervente e mexendo continuamente até engrossar. Então, se você quiser adicionar um sabor de grelhados, que eu prefiro mais, é preciso mais esforço para despejá-lo em uma assadeira para endurecer e endurecer, fatiar e grelhar.
Mas hoje em dia, para economizar tempo, podemos comprar polenta pré-cozida em tijolos prontos para assar ou grelhar. E com esta receita, estamos usando esse atalho para criar este delicioso (e realmente quero dizer uau) café da manhã.
Esqueça os muffins ingleses, porque sob os ovos Benedict usamos polenta grelhada. Se você quer sabores ricos, então esta é uma prova obrigatória. Na verdade, posso facilmente dizer que este é um dos melhores cafés da manhã que já tomei.
Ovos Benedict em receita de polenta grelhada
Sirva ovos Benedict em polenta grelhada em vez de muffins ingleses se quiser uma mudança igualmente deliciosa para um clássico.
2 porções
Tempo de preparação: 8 minutos | Tempo de cozimento: 22 minutos | Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de chá de vinagre de vinho branco, dividido
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 gema de ovo
- 2 onças de manteiga sem sal amolecida, cortada em cubos
- Pitada de sal
- Tijolo de polenta de 10 onças, fatiado
- 4 ovos
- Cebolinhas picadas (opcional)
Instruções:
- Faça o molho holandês. Em uma tigela resistente ao calor, misture o suco de limão, 1 colher de chá de vinagre e a gema de ovo até ficar espumoso e espesso. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
- Aos poucos, adicione a manteiga, continuando a bater. Certifique-se de que a mistura não fique muito quente para que o ovo não se mexa. Se isso começar a acontecer, retire a panela do fogo. Quando o molho engrossar, tempere com sal. Retire do fogo e cubra até a hora de usar. Se o molho ficar muito espesso, basta adicionar um pouco de água quente e bata.
- Em uma chapa quente em fogo médio, grelhe a polenta dos dois lados e reserve, tampada.
- Leve uma panela com água para ferver em fogo médio para escaldar os ovos. Adicione as 2 colheres de chá restantes de vinagre e, em seguida, quebre os ovos, um de cada vez, na água. Cozinhe por cerca de 3 a 3-1 / 2 minutos e, em seguida, remova-os com uma escumadeira.
- Monte os ovos Benedict, colocando a polenta no prato, cobrindo com os ovos e regando com o molho holandês. Enfeite com cebolinhas, se usar.
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