Os feriados são os pontos de ancoragem para a vida judaica, ilustrando as antigas histórias hebraicas, oferecendo lições específicas sobre a história judaica, novos aprendizados para os jovens e reminiscências para os idosos. Aqui estão algumas receitas doces e tradicionais de Hanukkah para ajudá-lo a comemorar!
Bolo de Hanukkah Fudgy
Rende 12 porções
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo; embalado
1 1/4 xícaras de farinha; Todos os propósitos
1/2 xícara de cacau em pó; sem açúcar - peneirado
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 clara de ovo
3/4 xícara de manteiga
3/4 xícara de café; forte
1/3 xícara de óleo vegetal
Cobertura:
1/4 xícara de cacau em pó; sem açúcar - peneirado
4 colheres de chá de açúcar; granulado
4 colheres de chá de amido de milho
1/2 xícara de leite; desnatar
1/4 xícara de xarope de milho
1 colher de chá de baunilha
Glitter dourado comestível ou coco (opcional)
Instruções:
Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, a canela e o sal. Em uma tigela separada, bata o ovo e a clara; bata o leitelho, o café e o óleo. Faça um poço na mistura de açúcar; despeje a mistura de café bem e bata apenas até misturar. Despeje em assadeiras quadradas de 8″ untadas. Asse em forno a 350F por 30 a 40 minutos ou até que o testador inserido no centro saia limpo e o bolo volte quando pressionado. Deixe esfriar na forma na gradinha por 20 minutos. (O bolo pode ser congelado até 2 meses)
Para fazer a cobertura: Em uma panela pequena, misture o cacau, o açúcar e o amido de milho. Bata o leite até misturar, depois o xarope de milho e a baunilha. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo por um a dois minutos ou até engrossar e ficar brilhante. Deixe esfriar por cinco minutos. Espalhe uniformemente sobre o bolo. Polvilhe com purpurina ou coco.
Biscoitos de frigideira de Hanukkah (Soofganyot)
Rende 4 porções
Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina; macio
1 1/4 xícara de açúcar
1 limão; casca ralada
1 colher de chá de sal
4 ovos
3 1/2 xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo
2 colheres de chá de canela em pó
Instruções:
Bata a manteiga e uma xícara de açúcar na tigela até obter um creme claro e fofo. Adicione a casca de limão e o sal. Bata os ovos, um de cada vez. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela separada. Dobre na mistura de manteiga para fazer massa. Aqueça óleo suficiente para fritar em uma frigideira funda a 360F. Molde a massa em pequenas bolas e coloque cerca de oito de cada vez em óleo quente. Frite três minutos. Vire com a escumadeira e deixe a massa fritar até dourar, mais dois a três minutos. Retire os biscoitos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Combine o restante de 1/4 xícara de açúcar e canela e, enquanto os biscoitos estiverem quentes, polvilhe o açúcar e a canela.
