Salada vietnamita com frango picante e repolho (goi ga) - SheKnows

Pimentas tailandesas e coentro aumentam o sabor desta picante salada vietnamita de frango e repolho.

Salada quente e picante

Pimentas tailandesas e coentro aumentam o sabor desta picante salada vietnamita de frango e repolho.

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Sabores frescos e ousados ​​tornam este prato uma estrela. Sirva em uma tigela para uma refeição perfeita para um clima quente ou com um simples acompanhamento de arroz cozido no vapor.

Receita vietnamita de frango picante e salada de repolho (goi ga)

Adaptado de Vietnamita rápido e fácil

Serve de 8 a 10 porções

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes (cerca de 1-1 / 2 libras)
• 1 repolho Napa de cabeça grande, sem núcleo e picado
• 1 cebola roxa média, cortada ao meio e em fatias finas
• 4 cenouras, descascadas e desfiadas
• 2-4 pimentas tailandesas, em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de açúcar
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1/2 xícara de folhas de coentro frescas, finamente picadas
• 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, finamente picadas
• 1 xícara de coentro vietnamita fresco (também chamado de rau ram ou rau rahm), picado finamente (se não for possível encontrar, omita e aumente o coentro e a hortelã para 1 xícara cada)
• 1/2 xícara de amendoim torrado picado grosseiramente

Instruções:

1. Coloque o frango em uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido por cerca de 10 a 15 minutos. Transfira o frango para um prato para esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, use garfos ou os dedos para desfiar os peitos de frango.
2. Em uma tigela bem grande, misture o frango ralado e resfriado, o repolho, a cebola e as cenouras. Reserva.
3. Em uma tigela pequena, misture as pimentas tailandesas, o alho e o açúcar. Use uma colher de pau para amassar até que os pimentões e o alho se quebrem e tingam o açúcar com uma cor laranja-avermelhada. Junte o suco de limão, o vinagre de arroz e o molho de peixe.
4. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e mexa bem. Adicione as folhas de coentro, a hortelã e o coentro vietnamita e misture novamente.
5. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam e para que o repolho murche um pouco. Transfira para uma travessa ou pratos individuais e cubra com o amendoim picado.

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