Porco vietnamita em molho de caramelo (thit heo kho) - SheKnows

Para uma refeição que tem o gosto de você passada o dia todo na cozinha, você não pode bater este porco vietnamita rápido e fácil em molho de caramelo.

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Em cerca de 30 minutos, você pode ter este prato doce e picante de inspiração vietnamita na mesa de jantar. Não há necessidade de comida para viagem quando cozinhar em casa é tão fácil (e delicioso!). Complete a refeição com uma tigela de arroz cozido no vapor.

Receita de porco vietnamita com molho de caramelo (thit heo kho)

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de lombo de porco desossado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho picados
• Pedaço de 1/2 polegada de gengibre fresco descascado, ralado
• 2-3 chalotas pequenas, picadas
• 1 pimentão tailandês, fatiado
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
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• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de cor caramelo (opcional)
• 1-2 cebolas verdes, finamente cortadas na diagonal

Instruções:

1. Corte a carne de porco em pedaços grandes e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a maioria dos pedaços não fiquem mais rosados.
3. Empurre a carne de porco até o perímetro da panela e adicione o alho, o gengibre, as cebolas e a pimenta tailandesa. Cozinhe por vários minutos, até ficar macio.
4. Combine o molho de peixe, os açúcares e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena e mexa para misturar.
5. Misture a mistura de carne de porco e alho e, em seguida, despeje a mistura de molho de peixe. Mexa para revestir. Deixe ferver por um ou dois minutos e, em seguida, adicione a água e a cor de caramelo, se usar. Ajuste o fogo para ferver baixo e deixe a carne de porco cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o molho fique espesso e a carne de porco cozida.
6. Retire do fogo e polvilhe com cebolinha. Sirva com arroz.

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