Delicie-se com algumas delícias de churrasco com baixo teor de carboidratos!
Os temperos adicionados adicionam profundidade e personalidade às carnes magras. Mantenha o seguinte Caribbean Rub à mão para massagear em carnes bovinas, aves ou peixes. Saborosas fatias de bife repousam regiamente sobre uma cama de verduras mistas, abacate e tomates levemente temperados com suco de limão espremido na hora para uma salada de prato principal satisfatória com apenas 4g de carboidratos líquidos por porção.
Especiarias Caribenhas:
Combine os seguintes ingredientes em uma tigela pequena:
1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
1 colher de sopa de noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de gengibre moído
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de sal
1 (1-1/2 libra) bife de flanco
Salada:
8 xícaras de salada mista de verduras
1 abacate pequeno maduro, sem caroço, cortado em fatias finas
1 litro de tomate cereja ou uva
Pimenta preta, a gosto
Sal, a gosto
Uma pitada de adoçante por cada prato
Suco de 2 a 3 limões
Instruções:
1. Polvilhe generosamente e massageie ambos os lados do bife de fraldinha com especiarias. Guarde as sobras do esfregão em um recipiente hermético.
2. Refrigere o bife durante a noite ou deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Grelha de calor em alta.
4. Grade levemente com óleo e grelhe o bife, coberto, até ficar bem tostado, cerca de quatro a cinco minutos.
5. Vire e grelhe de dois a cinco minutos até que o bife esteja ao seu gosto.
6. Transfira a carne para uma tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe descansar.
7. Enquanto isso, divida as verduras, o abacate e os tomates em seis pratos de servir.
8. Polvilhe com pimenta preta, sal, pitada de açúcar e suco de limão.
9. Corte o bife finamente contra o grão; divida uniformemente entre os pratos de salada e sirva imediatamente.
Variação de frango:
1. Pré-aqueça o frango.
2. Grelhe o bife em uma assadeira levemente untada com óleo de 10 a 15 cm do elemento de aquecimento até ficar ao seu gosto, cerca de quatro a seis minutos de cada lado.
3. Serve de seis a oito.
Por porção: 7g de carboidratos; fibra 3g; 36g de proteína; 287 calorias
