Gosta de vinho, mas não tem certeza de que tipo degustar enquanto janta fora? Temos ótimas dicas para você tornar sua experiência gastronômica completa!
Passe os coquetéis
Primeiro, resista à vontade de pedir um coquetel. Se você gostaria de saborear um copo de algo antes de se comprometer com uma garrafa, experimente um copo de vinho espumante ou um leve riesling ou sauvignon blanc. Você apreciará sua comida mais do que se se deliciar com um coquetel pesado e entorpecente.
Depois de decidir o que vai comer, dê uma olhada na carta de vinhos. Não quer incomodar? Basta pedir ao servidor que sugira algo a copo.
Para uma garrafa, se você sabe se quer branco ou tinto, já é meio caminho andado. Em restaurantes melhores, geralmente a equipe saberá o que complementará o que você pediu - basta perguntar.
Se a lista for enorme, mas você sabe que quer, digamos, um vermelho, simplesmente encontre qualquer vermelho na faixa de preço que gostaria de gastar, aponte para ele e diga ao servidor: “Eu estava pensando sobre este, mas talvez você tenha uma ideia de algo que funcionaria melhor?” Um servidor sensível deve direcioná-lo para algo apropriado em seu orçamento.
mesa para quatro
Agora, digamos que o seu grupo seja de quatro, todos comendo coisas diferentes. O que você faz? O melhor plano é escolher um vinho para todos os fins. Um branco nítido, como um sauvignon blanc não muito de carvalho, combina com tudo, desde saladas a peixe e frango, a massas, vitela e porco. Um tinto claro ou médio - um pinot noir ou um beaujolais, por exemplo - ficará delicioso com muitos peixes, especialmente salmão e atum, bem como com praticamente qualquer massa, frango ou prato de carne.
Em caso de emergência, se não encontrar uma garrafa que satisfaça a todos, pode sempre encomendar duas meias garrafas, uma branca e uma vermelha. Ou um copo ou garrafa de branco primeiro, depois um copo ou garrafa de tinto.
A decisão tomada, o vinho encomendado, segue-se aquele temido ritual de abrir o vinho. Quando o garçom lhe mostra a garrafa, você não precisa admirá-la, basta verificar se é o vinho certo no ano certo. Ele ou ela abre e lhe dá a rolha. Não se preocupe; é só colocar na mesa. Se você quiser, pode sentir e murmurar “humpf”, e deixar para o servidor e seus companheiros se perguntarem o que você quer dizer.
Agora o servidor serve para você provar. Por que? Não para saber o quanto você gosta, apenas que está em boas condições. Dê-lhe um redemoinho e uma grande cheirada. Cheira bem? Não é estranho ou mofado? Não? Então deve estar tudo bem. Você não é obrigado a dar uma opinião, apenas acene com a cabeça ou diga que está tudo bem.
Ufa! Feito isso, o servidor derrama tudo ao redor, enchendo seu copo por último. Essa é a sua deixa para aproveitar!
