Splenda é o nome comercial da sucralose - o mais novo adoçante não nutritivo a chegar ao mercado. Afirmando que é o único substituto do açúcar “feito de açúcar”, que “tem gosto de açúcar”, Splenda pode ajudá-lo a satisfazer esses desejos doces e a manter seu estilo de vida com pouco carboidrato?
Açúcar – mas não açúcar
A sucralose é realmente feita de açúcar. O açúcar é convertido em sucralose por meio de um processo de fabricação de várias etapas que altera seletivamente três dos grupos hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar. O resultado é uma substância que ainda tem gosto de açúcar (só que muito mais doce) que o corpo não reconhece. Como não pode ser metabolizado, não aumenta os níveis de insulina – isso é uma boa notícia para quem está cuidando dos carboidratos.
Uma xícara de Splenda contém apenas 96 calorias e 24g de carboidratos. Uma grande diferença das 770 calorias e 192g de carboidratos em uma xícara de açúcar.
Cada porção de 1 colher de chá, ou um pacote, de Splenda contém 0,9 g de carboidratos e 4 calorias. As leis de rotulagem dos EUA permitem que qualquer produto com menos de 5 calorias por porção seja rotulado como “zero” ou “sem calorias”.
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Splenda em alimentos
Os fabricantes adoram o verdadeiro sabor do açúcar de Splenda, estabilidade e excelente histórico de segurança. Desde a aprovação pelo FDA para uso em 1998, o uso de sucralose explodiu. Agora pode ser encontrado em centenas de produtos.
Splenda em receitas
O melhor de tudo, você também pode usar Splenda para criar alimentos doces fantásticos e deliciosas sobremesas com baixo teor de açúcar. Splenda pode ser comprado em pacotes (cada um tem a doçura de 2 colheres de chá de açúcar) ou na forma granulada que mede xícara por xícara de açúcar (o que é melhor para assar). Aqui estão três receitas fantásticas que mostrarão o quão saboroso e saudável cozinhar com baixo teor de carboidratos com Splenda pode ser. Aproveitar!
vinagrete de framboesa
Ingredientes:
4 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de óleo de canola
1/4 xícara de framboesas frescas ou congeladas
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de suco de lima (ou limão) e água
1 colher de sopa Splenda Granular (ou 1 1/2 pacotes)
Pimenta fresca a gosto
Instruções:
Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Ajuste a pimenta.
Rende cinco porções.
Variação: Experimente este molho fresco e saboroso sobre verduras mistas cobertas com
frango e nozes tostadas.
Por porção (2 colheres de sopa): 2g de carboidratos; 1g de fibra; 0g de proteína; 6g de gordura; 60 calorias
— A receita aparece em Comida fantástica com Splenda: 160 ótimas receitas para refeições com baixo teor de açúcar, carboidratos, gordura e calorias.
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Splenda é ótimo para adoçar. No entanto, não escurece nem caramelize - um toque de açúcar mascavo, melaço ou canela pode ajudar. Como não engrossa — use um pouco de Como o açúcar ajuda bolos e muffins Mais dicas em www.splenda.com. |
Mousse de Limão “Maravilhosa”
Uma deliciosa maravilha de boa nutrição.
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
2/3 xícara de suco de limão
3/4 xícara de splenda granular
Raspas finas de 1 limão
2 gotas de corante alimentar amarelo (opcional)
1/2 xícara de requeijão
8 onças de iogurte natural com baixo teor de gordura
1 clara de ovo, pasteurizada
3/4 xícara de cobertura leve batida* (como Cool Whip)
Instruções:
Coloque a gelatina em uma panela pequena. Adicione 1/3 xícara de suco de limão e deixe descansar por três minutos. Coloque em fogo baixo e adicione 1/3 xícara restante de suco de limão, Splenda, raspas e corante alimentar, se desejar. Aqueça por três a quatro minutos até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Transfira a mistura para uma tigela. Reserve e deixe esfriar um pouco. Mexa ocasionalmente para que a mistura não gelifique.
Purê de queijo cottage e iogurte até ficar completamente homogêneo (como creme azedo). Bata o purê na mistura de gelatina de limão. Coloque a mistura na geladeira para esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar grumos.
Bata a clara de ovo em picos firmes. Dobre na mistura de limão resfriada. Dobre a cobertura batida leve. Refrigerar. Rende seis porções.
* O chantilly leve adiciona 2g de carboidratos, mas elimina 4g de gordura e ajuda a suavizar o sabor. Para cortar ainda mais os carboidratos, substitua-o por 3/4 xícara de creme de leite batido adoçado com 1 colher de sopa de Splenda.
Por porção: 11g de carboidratos; 0g de fibra; 9g de proteína; 1,5 g de gordura; 90 calorias
— Receita adaptada de Sobremesas inacreditáveis com Splenda: doces com baixo teor de açúcar, gordura e calorias.
Salmão Sudoeste Simples
Ingredientes:
4 filés de salmão de 5 onças
2 colheres de sopa de suco de abacaxi sem açúcar
1 colher de sopa de lima ou sumo de limão
3 colheres de sopa Splenda Granular
2 colheres de chá de pimenta em pó
3/4 colheres de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de canela
Instruções:
Coloque o salmão em um prato raso. Despeje o abacaxi e o suco de limão sobre o salmão, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes. Retire o salmão da marinada. Passe a mistura de especiarias nos filés. Coloque os filés na assadeira e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o peixe se desfaça facilmente quando testado com um garfo. Delicioso quente e em temperatura ambiente.
Serve quatro.
Variação: Aqueça a churrasqueira e grelhe o salmão por 8 a 10 minutos de cada lado até que o peixe desfie quando testado com um garfo.
Por porção: 2g de carboidrato; 0g de fibra; 28g de proteína; 12g de gordura; 225 calorias
— A receita aparece em Comida fantástica com Splenda: 160 ótimas receitas para refeições com baixo teor de açúcar, carboidratos, gordura e calorias.
