Tenha cuidado ao remover as sementes de uma romã, pois o suco pode manchar. Corte a fruta em quartos e abra na pia, sob água corrente para evitar respingos. Dobre os quartos abertos para liberar as sementes. Pom Wonderful faz um delicioso suco de romã que pode ser usado no vinagrete.
Vinagrete:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de suco de romã
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de açúcar
1 chalota pequena, picada
1 colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salada:
Ingredientes:
2 xícaras de agrião, limpo e sem caule
1/2 xícara de sementes de romã (cerca de 1 romã)
1/2 xícara de pedaços de laranja em cubos (cerca de 1 laranja)
1/4 xícara de cebolinha verde picada
1/4 xícara de pinhões torrados
Camarão:
Ingredientes:
1/2 colher de sopa de páprica
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/4 colher de chá de sal
12 camarões grandes, descascados e eviscerados
1 colher de sopa de azeite
Instruções:
1. Bata todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela pequena e leve à geladeira até o uso. (Ou coloque em um recipiente com tampa com uma jarra e agite para emulsionar.)
2. Junte todos os ingredientes da salada.
3. Combine os temperos para o camarão em um grande saco plástico com zíper. Adicione o camarão ao saco, feche e agite. Retire o camarão do saco.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o camarão quando o óleo estiver quente e cozinhe por 2 minutos de cada lado, ou até que o camarão esteja pronto. Misture a salada com vinagrete, divida em dois pratos, cubra cada um com seis camarões e sirva imediatamente. Serve 2.
Por porção: 317 calorias; 23g de gordura; 14g de proteína; 17g de carboidratos; 4g de fibra; 55 mg de colesterol; 638mg de sódio
