Minha família adora esta receita de pizza, que é uma mistura de várias receitas diferentes que encontrei. É demorado e familiar com muitas pequenas tarefas para delegar: ralar queijo, cortar legumes, colocar pepperoni. Você entendeu a ideia. É definitivamente uma atividade apenas de fim de semana em nossa casa, e sou conhecido por estruturar o fim de semana em torno disso!
Pizza caseira
Ingredientes: Massa: 1 colher de sopa de fermento seco 1 1/2 xícaras de água morna (105-115F) 3 1/2 xícaras de farinha branca OU 1 1/2 xícaras de farinha branca E 2 xícaras de farinha de trigo integral 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de azeite Molho: 2 colheres de sopa de azeite 1 lata de 2 libras de tomate inteiro ou amassado 3/4 colher de chá de orégano seco 1/4 colher de chá de manjericão seco 1/4 colher de chá de tomilho seco 1/2 colher de chá de sal 1/8 colher de chá pimenta
Instruções:
Massa:
Prepare a massa pelo menos duas horas antes de montar as pizzas. Misture o fermento e a água em uma tigela grande; coloque em local quente por cerca de cinco minutos. Peneire a farinha e o sal no fermento. Misture bem, acrescente o azeite e forme uma bola macia. Sove na superfície enfarinhada até ficar macio e elástico (cerca de cinco minutos). Forme uma bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com uma toalha limpa e coloque em um local quente por cerca de uma hora. Perfure a massa e remodele em bola. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até que cresça novamente. Puxe para baixo novamente. Refrigere até que esteja pronto para usar.
Molho
Despeje o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Adicione os tomates ao azeite morno com os ingredientes restantes, esmagando os tomates inteiros com as mãos enquanto os adiciona à panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, quebrando os tomates com uma colher de pau, até o molho ficar espesso, 40-50 minutos.
Juntando tudo
Abra a massa e coloque em assadeiras ou assadeiras de pizza polvilhadas com fubá. A massa é suficiente para duas pizzas grandes de massa fina. Aperte um lábio ao longo das bordas. Cubra com molho, queijo e sua escolha de coberturas de pizza, regue com azeite e polvilhe com manjericão. Asse em forno 450F por 12 minutos. Fazemos esta pizza com massa fina de trigo, que depois de assada fica crocante e levemente adocicada com nozes, mas com esta receita você pode fazer a massa de acordo com sua preferência. Nossas coberturas favoritas incluem cebola caramelizada, tomate fatiado, calabresa, espinafre e queijo mussarela ralado (queijo ralado embalado é bom, é claro, mas não parece o mesmo para nós). Quando esta pizza está quente e acabada de sair do forno, não há uma pizza feita em loja que se compare. O que mais gostamos é o facto de ser pouco gorduroso, apesar de (ou devido a) todo o azeite que usamos na receita. Espero que gostem tanto quanto nós! A maior parte do dia
