Salada de Frutos do Mar do Sudoeste – SheKnows

Experimente esta salada de frutos do mar em uma noite quente de verão.

Ingredientes

• 1/4 libra (1 xícara) de queijo Jarlsberg Lite 
• 1 colher de chá de pimenta jalapeno picada, opcional 
• 1/4 libra (6 -8) de vieiras 
• 1/4 libra (6 – 8 grandes) de camarão, descascado e desvinculado 
• 1/2 xícara de jicama picada ou pimentão amarelo 
• 1 lata de 15 onças de feijão preto, escorrido 
• Espadarte de 1/2 libra, cortado em pedaços pequenos (1 polegada) 
• 2 xícaras de alface romana picada 
• 4 colheres de sopa de suco de limão 
• 1/4 xícara de molho ranch sem gordura 
• Guarnição opcional: 2 tortillas de milho cortadas em tiras de 1/4 de polegada, refogadas em 1 colher de sopa de azeite até ficarem crespas e crocantes

instruções

Método de microondas:

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1. Corte o queijo em cubinhos e reserve.
2. Lave os frutos do mar e seque com toalhas de papel.
3. Disponha os frutos do mar em uma única camada no prato de torta de 9 polegadas seguro para micro-ondas.
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4. Regue com 2 colheres de sopa de suco de limão. Cozinhe, coberto com papel manteiga ou toalha de papel para micro-ondas, 2 minutos na potência máxima.
5. Dê ao prato 1/4 de volta e cozinhe por 1 minuto, verifique o cozimento e cozinhe por mais 30 segundos, se necessário. Deixe esfriar na geladeira.
6. Escorra os sucos e misture com o molho, o restante do suco de limão e, se desejar, jalapeno.
7. Misture com queijo, frutos do mar, jicama, feijão preto e alface romana. Se desejar, decore com tiras de tortilla crocantes (ou sirva com tortilhas inteiras e aquecidas).

Serve 4.

Tempo de preparo: 15 minutos; Tempo de cozimento: 1/2 hora e 3 minutos (incluindo o tempo de resfriamento).

Método convencional:

1. Corte o queijo em cubinhos e reserve.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande ou wok e refogue as vieiras, os camarões e o espadarte; quando estiver quase cozido (cerca de 10 minutos), adicione 2 colheres de sopa de sumo de lima e tempere com sal e pimenta.
3. Transfira para uma tigela grande e leve à geladeira para esfriar.
4. Combine o suco de limão restante com o molho. Misture frutos do mar com molho, queijo, jalapeno (se desejar), jicama, feijão preto e alface romana. Se desejar, decore com tiras de tortilha (ou sirva com tortilhas inteiras aquecidas).

Tempo de preparo: 15 minutos; Tempo de cozimento: 45 minutos (incluindo o tempo de resfriamento).

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