Cultivar ervas dentro de casa é uma ótima maneira de desfrutar de seu aroma e sabor frescos durante todo o ano. Ao decidir quais ervas crescer, considere aquelas com as quais você cozinha com mais frequência, bem como aquelas que são fáceis de cultivar e manter. Aqui estão nossas cinco escolhas principais para as melhores ervas para cultivar em sua cozinha.
Manjericão
Mesmo que você nunca cozinhe com manjericão, vai gostar apenas do cheiro. O cheiro fresco e brilhante de manjericão vai cumprimentá-lo sempre que entrar na cozinha. (Por algum motivo, o cheiro sempre nos dá vontade de preparar uma salada caprese ou uma bandeja de bruschetta.) Você pode cultivar o manjericão a partir da semente ou iniciar todo o processo comprando uma planta de manjericão na sua mercearia armazenar. Mantenha sua planta de manjericão em um recipiente de ervas com muitos orifícios de drenagem e espaço para seu manjericão crescer. Gostamos de colocar nossos recipientes de ervas na pia para regá-los, para que a água escorra antes de colocar o recipiente no pires na bancada da cozinha.
Receita de sopa de tomate e manjericão fresco
Cebolinha
Se você quiser aumentar sua confiança no jardinagem, a cebolinha é a erva certa para você. A cebolinha cresce tão rápida e facilmente que vai lhe dar uma injeção imediata de mojo de polegar verde. Pule as sementes e vá direto para uma pequena planta do viveiro. Coloque sua planta em um pequeno vaso e preencha com solo até 1/4 de polegada abaixo da borda do vaso (pegue um pequeno saco de terra para envasamento enquanto estiver no viveiro). Umedeça o solo da cebolinha com água, mas não regue demais. Coloque a cebolinha perto de uma janela, mas não sob a luz solar direta. Quando o caule da cebolinha verde tiver entre 15 e 30 centímetros, corte-o para usar na cozinha ou congele para depois.
hortelã
Guarde o local mais ensolarado da cozinha para o Sr. Mint. Compre uma pequena planta de hortelã em uma mercearia de alimentos saudáveis. A hortelã vem em várias variedades - a hortelã-maçã e a hortelã são algumas das nossas favoritas. Depois de colher sua hortelã, leve para casa sua plantinha e coloque-a novamente em um recipiente maior, enchendo com terra. A hortelã cresce loucamente, então quanto maior a panela, melhor. Adoramos fazer nossa própria “água de spa” adicionando folhas de hortelã e fatias de pepino a uma garrafa de água gelada. Se você gosta de algo com um pouco mais de vigor, arranque algumas folhas e amasse sua própria hortelã para fazer mojitos.
Receita de pepino e hortelã raita
Estragão
O estragão é uma erva com sabor apimentado, usada para dar sabor a peixes, aves e carne. Molhos e molhos cremosos também se beneficiam do sabor único do estragão. Para começar, compre uma muda de estragão do viveiro e plante-a em um recipiente de pelo menos 25 centímetros de profundidade para deixar espaço para suas raízes finas. Certifique-se de obter o estragão francês, ao contrário do estragão russo, que tem um sabor desagradável e amargo. (Aprendemos isso da maneira mais difícil.) Para ajudar seu estragão a prosperar, certifique-se de que ele receba pelo menos seis horas de sol por dia.
Receita de marinada de estragão
Alecrim
Como o manjericão, o alecrim tem um perfume maravilhosamente forte. Tem um sabor ótimo em sopas, carnes ou pães. Comece com uma planta de alecrim, comprada em seu viveiro local ou centro de jardinagem de reforma. Coloque seu alecrim em uma panela com orifícios de drenagem e mantenha-o regado o suficiente para que, quando você testar o solo com o dedo, ele saia úmido quando você o enfiar uma polegada no solo. Se o solo parecer seco nessa profundidade, dê-lhe de beber. Gire o alecrim regularmente para que todos os lados aproveitem o sol.
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