Bolo de café com canela e nozes - SheKnows

Depois de começar a combinar sua xícara de café matinal com este bolo de café doce e temperado, você ficará ansioso para acordar e começar o dia.
Depois de começar a combinar sua xícara de café matinal com este bolo de café doce e temperado, você ficará ansioso para acordar e começar o dia.

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Bolo De Café De Canela E Noz

Serve 10

Ingredientes:

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• 1 xícara de leite de coco (mexa a lata de leite de coco antes de medir)

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• 1 colher de sopa de vinagre branco

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• 1 colher de sopa de linho moído

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• 3 colheres de sopa de água morna

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• 1-1 / 2 xícaras de manteiga vegana, dividida

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• 2-1 / 2 xícaras de farinha multiuso, dividida

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• 1/2 xícara de açúcar mascavo levemente embalado

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• 1 colher de chá de canela em pó

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• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e mais para enfeitar, se desejar

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• 1 xícara de açúcar granulado

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• 1 colher de chá de fermento em pó

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• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

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• Pitada generosa de sal

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• 1 colher de sopa de raspas de limão ralada

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de bolo de 23 cm.

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2. Em um copo, misture o leite e o vinagre. Reserve para fazer “leitelho”.

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3. Em um segundo copo, misture linho moído e água. Reserve por 5 minutos.

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4. Coloque 1/4 de xícara de manteiga no congelador para endurecer.

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5. Quando a manteiga estiver fria, em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de farinha, açúcar mascavo e canela. Corte a manteiga fria em pedaços e adicione à mistura de farinha. Use os dedos para cortar a manteiga nos ingredientes secos até que se forme uma refeição grossa. Junte as nozes. Coloque a tigela no freezer.

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6. Em uma tigela média, misture a farinha restante, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e as raspas de limão.

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7. Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture a manteiga restante e o açúcar granulado. Bata os ingredientes em alta até ficarem cremosos. Adicione a mistura de linho e bata no meio para combinar, raspando as laterais da tigela 1 a 2 vezes.

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8. Adicione metade da mistura de farinha e depois metade da mistura de leite à mistura de manteiga e bata em fogo médio para combinar. Adicione a farinha e o leite restantes e bata até incorporar.

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9. Transfira a massa para a fôrma preparada e polvilhe com a cobertura crumble reservada.

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10. Asse por 35 a 40 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro saia quase limpo.

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11. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Fatie e sirva.

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