Você sabe quando é agosto, cem graus e você não consegue tirar a letra de "Desejamos um Feliz Natal" da sua maldita cabeça? Sim, somos nós agora. Podemos estar afundados até o pescoço no verão, mas por alguma razão, temos “Agora, traga-nos um pouco de pudim de figo, agora traga-nos um pouco de pudim de figo, agora traga-nos um pouco de pudim de figo e traga um pouco aqui” na repetição.
Claro, isso também nos leva a imaginar o que diabos é pudim de figo. Fizemos uma pequena pesquisa e descobrimos que, em suma, pudim de figo é um bolo doce embebido em álcool que fica mais aceso do que o maluco do tio Bob depois de quatro canecas de gemada caseira da vovó.
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Aqui estão todas as suas perguntas urgentes sobre o pudim de figo respondidas. Definitivamente, você vai querer começar a aperfeiçoar a execução dessa sobremesa natalina, porque estará ansioso para fazer uma em dezembro.
Uma sobremesa antiga de outrora
O pudim de figo é uma comida britânica isso remonta a meados de 1600, de acordo com a especialista em pudim de figo Debbie Waugh, via NPR. Foi proibido pelos puritanos ingleses - provavelmente porque está encharcado de bebida.
Na verdade, é mais parecido com bolo do que pudim e é feito de frutas secas, temperos (como noz-moscada e canela) e um monte de bebida. Mencionamos que há bebida?
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Vamos ao álcool
Sabemos que a menção à bebida atraiu sua atenção e, sim, o pudim de figo contém uma tonelada disso. A maioria das receitas inclui conhaque e rum, mas se você estiver se sentindo especialmente picante, pode regar ainda mais álcool por cima depois de assado e colocá-lo no fogo. Huzzah.
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Eles não são figos ou ameixas
Não se deixe enganar pelo nome do prato - você não vai ficar enlouquecido com ele. A maioria das receitas modernas não contém figos.
“A 'ameixa' era um termo genérico pré-vitoriano para qualquer tipo de fruta seca, mas mais especificamente, passas,” explica Waugh. “Certamente em algum momento os figos teriam sido incorporados às receitas de pudim de Natal, mas hoje, não tradicionalmente.”
Na verdade, tem um ritual divertido ligado a ele
Como se ficar bêbado com um bolo que você ateou fogo não fosse uma aventura de Natal suficiente, há ainda mais diversão por trás do que está rapidamente se tornando nossa nova sobremesa favorita do feriado.
“Todos na casa devem participar da preparação do pudim, então todos devem pegar o batedor e, juntos, dar pelo menos uma volta na tigela enquanto - aqui está a melhor parte - fazendo um desejo, ”Dorie Greenspan, autora de Cozimento: da minha casa para a sua, disse à NPR em 2007. “Se quiser, você pode até colocar uma pequena bugiganga na massa. Faça isso, e a pessoa que encontrar terá sorte garantida. ”
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A pergunta de um milhão de dólares: isso é bom?
Greenspan também admitiu relutantemente ao NPR que o pudim de figo é um tanto semelhante a uma certa sobremesa de Natal notória - o temido bolo de frutas.
Ainda assim, Greenspan diz que o pudim de figo não deve ser evitado por esse motivo.
“Tive medo de dizer isso porque o bolo de frutas tem uma péssima reputação, mas [o pudim de figo] é cozido no vapor; é chockablock com frutas secas; é tão embriagado. … É delicioso ”, disse ela.
Pegue Greenspan's receita de pudim de figo aqui. A versão dela na verdade faz tem figos - para que você possa se divertir com ele no Natal de 2017, afinal.
Publicado originalmente em dezembro de 2011. Atualizado em agosto de 2017.
