Se você deseja uma refeição grelhada, pegue seus vegetais e leve-os ao fogo. Esta salada de vegetais grelhados é a receita perfeita para um jantar vegano quando você quer algo saudável, saboroso e farto.
Se você deseja uma refeição grelhada, pegue seus vegetais e leve-os ao fogo. Esta salada de vegetais grelhados é a receita perfeita para um jantar vegano quando você quer algo saudável, saboroso e farto.
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Salada de Vegetais Grelhados
4 porções
Ingredientes:
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- 1 berinjela, pontas cortadas, cortadas em fatias de 1/4 a 1/2 polegada
- 1 pimentão vermelho grande, sem núcleo, dividido no sentido do comprimento
- 1 abobrinha, cortada longitudinalmente
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte a grelha com óleo.
- Coloque os vegetais em uma assadeira e pincele generosamente com 2 colheres de sopa de azeite.
- Grelhe os legumes virando algumas vezes até ficarem macios e com marcas de grelha.
- Transfira os vegetais para uma travessa e regue com o restante azeite e vinagre.
- Polvilhe com azeitonas e salsa. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
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Mais delicioso receitas grelhadas veganas!
