Batatas Jersey Royal - SheKnows

Um Jersey Royal não é uma batata qualquer. Eles são um dos primeiros exemplos de batata-rim e, como você pode esperar, são cultivados na ilha de Jersey, onde alguns fazendeiros não fazem nada além de cultivar esta saborosa batata-inglesa. Essa forma especializada de agricultura significa que Jersey Royals geralmente são da mais alta qualidade e foram cultivados por fazendeiros que conhecem seu produto de dentro para fora.

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Os Jersey Royals são conhecidos por seu sabor delicado e único e textura cerosa, em vez de farinhenta, com um formato que se mantém muito bem por várias semanas. O clima ensolarado e as condições meteorológicas em Jersey são creditados por tornar esta batata tão especial, mas você tem que ser rápido para comprar e sua temporada de abril a junho é relativamente curta. Para mostrar o potencial dessas deliciosas batatas, aqui estão três receitas saborosas que usam Jersey Royals.

Batata gratinada com bacon e agrião

Porção 4

Ingredientes:

• Pacote de 250 gramas de bacon defumado, picado
• 250 mililitros crème fraîche
• 150 mililitros de caldo de vegetais
• 3 dentes de alho esmagados
• 750 gramas de batata nova Jersey Royal, dividida pela metade
• Saco de agrião de 100 gramas, picado grosseiramente
• 50 gramas de Gruyère, ralado

Instruções:

1. Coloque o bacon em uma frigideira grande e antiaderente e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar.
2. Junte o crème fraîche, junte o caldo e junte o alho.
3. Deixe ferver. Adicione as batatas, leve para ferver, cubra e cozinhe por 20-25 minutos, até que as batatas estejam macias.
4. Retire a tampa e cozinhe por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente para reduzir ligeiramente o líquido.
5. Tempere com pimenta preta recém moída.
6. Retire do fogo e acrescente o agrião.
7. Despeje em um refratário aquecido de 1,5 litro e cubra com o queijo.
8. Coloque sob uma grelha quente pré-aquecida e cozinhe por 3-4 minutos ou até dourar por cima.
9. Sirva com mais agrião e um pouco de pão quente.

Filé de bife com batata Jersey Royal

Porção 4

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 bifes de filé de 250 gramas
• 250 gramas de cogumelos
• Punhado de espinafre bebê, lavado
• 250 gramas de batata Jersey Royal cozida, dividida em quatro
• 250 militros de creme
• 115 gramas de queijo parmesão
• Sal e pimenta para temperar
• Estragão picado punhado
• 1 cacho de agrião fresco, bem lavado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / forno com ventoinha 160 ° C / Gás 4.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto e acrescente o óleo.
3. Adicione os bifes de filé na frigideira quente. Cozinhe dos dois lados até obter uma cor marrom dourada uniforme.
4. Retire os bifes da frigideira, coloque em uma assadeira e leve ao forno por seis minutos. Após seis minutos, retire a carne do forno e tempere a gosto. Reserve os filés, mas mantenha-os aquecidos.
5. Enquanto isso, na mesma frigideira adicione Jersey Royals e cogumelos e frite por alguns minutos ou até que as batatas estejam quentes e douradas.
6. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão raspado e cozinhe até que todo o queijo derreta.
7. Adicione o espinafre à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Mexa a mistura de batata e cogumelos, divida em quatro e sirva em um prato quente com o bife.

Bacalhau assado com batata Jersey Royal triturada

Porção 4

Ingredientes:

• 4 x 140 gramas porções de filés de bacalhau
• 1 colher de sopa de óleo de óleo
• 300 gramas de batata Jersey Royal
• 300 militros de caldo de vegetais quentes
• Sal e pimenta
• 3 fatias de bacon magro não fumado, picado
• 4 colheres de sopa de molho de salada sem gordura

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / 350 F / gás 4.
2. Deite o azeite numa frigideira e junte o bacalhau e frite, com a pele virada para baixo, em lume médio durante 2 a 3 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5-7 minutos e mantenha quente.
3. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com o caldo. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
4. Escorra, coloque as batatas de volta na panela e amasse levemente.
5. Frite o bacon até ficar crocante. Adicione o bacon às batatas trituradas com os sucos.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Divida as batatas trituradas entre quatro pratos aquecidos.
8. Cubra com o bacalhau cozido e regue com o molho para salada.

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