Menu da liga principal - Página 3 - SheKnows

David Wright

Homem da Terceira Base, New York Mets

Se você acha que seria difícil melhorar a clássica torta de maçã americana, você pode tentar este ajuste: Maçãs têm um enorme variedade de sabores (azedo, doce, parecido com mel) e texturas (crocante, macio, crocante), e misturar maçãs diferentes torna-se mais torta interessante.

Torta de maçã

Rende 8 porções

Ingredientes para massa de torta escamosa:

• 2 xícaras de farinha de trigo e mais para enrolar a massa
• 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegada
• 6 colheres de sopa de gordura vegetal, resfriada, cortada em cubos de 1/2 polegada
• 1? 3 xícara de água gelada, ou conforme necessário
• 1 colher de chá de leite
• 2 colheres de chá de açúcar

Instruções:

1. Para fazer a massa da torta, misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela média. Adicione a manteiga e a gordura vegetal.
2. Usando um liquidificador ou duas facas, corte as gorduras na farinha até que a mistura pareça migalhas grosseiras com alguns pedaços do tamanho de ervilha.
3. Usando um garfo, vá acrescentando água gelada aos poucos, até que a mistura fique umedecida por igual e comece a se aglomerar. (Você pode precisar de mais ou menos água.)
4. Junte a massa e corte em duas porções, uma ligeiramente maior que a outra. Molde cada porção em um disco achatado e embrulhe cada um em filme plástico.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 2 horas. A massa é mais fácil de estender se for gelada, mas não dura.

Ingredientes para o recheio:

• 1-1 / 2 libras de maçãs firmes e doces, como Golden Delicious ou Empire ou Fuji, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
• 1-1 / 2 libras de torta e maçãs crocantes, como Granny Smith ou Cortland descascadas, sem núcleo e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
• Farinha multifuncional, para enrolar a massa

Instruções:

1. Posicione uma grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira abaulada com papel alumínio.
2. Combine as maçãs em uma tigela grande. Você deve ter 7–8 xícaras. Adicione o açúcar granulado e marrom, a canela, a noz-moscada e o sal e misture bem.
3. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estenda o disco de massa grande em um círculo de 13 polegadas de diâmetro com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Transfira para uma forma de torta de 23 cm. Adicione o recheio e espalhe a manteiga por cima. Estenda o disco restante em um círculo de 10 polegadas de diâmetro com cerca de 1/8 de polegada de espessura e centralize na parte superior do recheio. Corte um orifício de 1 polegada de diâmetro no centro da crosta superior. Junte as crostas superior e inferior e ondule as bordas. Coloque na assadeira.
4. Asse a torta por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F e continue assando até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar no orifício central, cerca de 1 hora. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Corte em fatias e sirva.

A seguir: pimenta de Grady Sizemore >>