Peru, maçãs e amêndoas recebem um tratamento oriental neste refogado. Vai adorar a simplicidade dos sabores deste prato!
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Receita de peru, amêndoa e maçã refogada
4 porções
Ingredientes:
- Filé de peru de 1 libra, fatiado em tiras
- Sal
- Pimenta
- 1/3 xícara de farinha
- Azeite extra-virgem (ou azeite)
- 1/3 xícara de vinho Marsala (pode ser substituído por outros vinhos fortificados como Porto, Madeira ou xerez)
- 1 maçã grande, descascada, sem núcleo e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de amêndoas, raspadas ou trituradas
- 4 folhas de hortelã fresca, picadinhas
- Salsa fresca, picadinha
Instruções:
- Tempere as fatias de peru com sal e pimenta.
- Cubra o peru com a farinha. Sacuda o excesso.
- Em fogo médio, doure o peru em uma panela grande com azeite de oliva extra-virgem.
- Quando o peru ficar colorido, adicione o vinho Marsala. Deixe evaporar por cerca de 1 minuto.
- Adicione as maçãs e refogue por 3 minutos. Adicione um pouco de água se estiver secando.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte as amêndoas, a hortelã e a salsa. Desligue o fogo após 1 minuto. Sirva quente.
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