Procurando pelo Dia de Ação de Graças de última hora dicas de cozinha de chefs famosos? Considere o Twitter sua linha direta para chef celebridades.
Você ficaria surpreso com a frequência com que até mesmo os chefs celebridades mais ocupados e famosos gastarão tempo para responder a perguntas de culinária postadas por pessoas comuns como você e eu. Se você tem uma dúvida urgente, é provável que alguém já a tenha respondido no Twitter. Basta olhar nos feeds dos seus chefs favoritos. Aqui estão algumas dicas que consideramos especialmente úteis.
Mais:Como esculpir um peru em 9 etapas fáceis (INFOGRÁFICO)
Dica 1
@Mariobatali Olá Mario, pode dar-me uma boa ideia para recheio? Algo saboroso e único. Obrigado! 😎
- Betty Ruby Elyazidi (@BettyElyazidi) 24 de novembro de 2015
Fiz um brioche, tâmaras e merguez w @dennisquaid@thechew também fez um pão de milho jalapeño e andouille legal? https://t.co/7nhteXhqdT
- Mario Batali (@Mariobatali) 24 de novembro de 2015
Dica 2
@Mariobatali Você poderia salmoura um peru congelado de 12 libras a partir de hoje para qui? O que você adicionaria ao saco? O peru descongela na geladeira ou ao ar livre?
- Robert (@nygreporter) 24 de novembro de 2015
descongele hoje no balcão no lugar fresco 8 horas então geladeira overnite então salmoura tmw!! verifique meu site para a receita https://t.co/0NLne19b1e
- Mario Batali (@Mariobatali) 24 de novembro de 2015
Dica 3
@Mariobatali Posso cozinhar um peru no dia anterior e apenas esquentá-lo no dia de ação de graças? Obrigado Chef, e Feliz Dia de Ação de Graças para você.
- SherriHewittStatham (@SherriStatham) 24 de novembro de 2015
será menos suculento, mas é seguro e saboroso se feito da maneira certa https://t.co/LBkRhUQKG1
- Mario Batali (@Mariobatali) 24 de novembro de 2015
Dica 4
@Mariobatali Sugira um "ingrediente secreto" que tornará os vegetais de raiz torrada especiais para o dia T, por favor? Romã, nozes, cranberries ???
- Spicy Me 💔 (@yourspiceoflife) 24 de novembro de 2015
melaço de romã respinga no final! https://t.co/FCFEhdeX5G
- Mario Batali (@Mariobatali) 24 de novembro de 2015
Dica 5
@guarnaschelli Oi Alex. Alguma sugestão para fazer um peru assado com alecrim? Por favor ajude 😳
- Ana Davis (@ Vball009a) 23 de novembro de 2015
Alecrim do caule, frite levemente em óleo quente para amadurecer. Polvilhe com o peru ou coloque no molho. Rosemary forte! #Ação de graçashttps://t.co/maY1qKryWy
- alex guarnaschelli (@guarnaschelli) 23 de novembro de 2015
Mais:31 A comida de Ação de Graças incrivelmente ruim FALHA em você não pode deixar de rir
Dica 6
@guarnaschelli alguma boa dica para carmelizar cebolas? Estou fazendo macarrão com queijo para o Dia de Ação de Graças e quero adicionar estes. Obrigado!
- Jen B. (@Crackerjen) 23 de novembro de 2015
Caramelizar cebolas um processo longo. Coloque em óleo ou manteiga quente e cozinhe em fogo lento e baixo, os melhores resultados #Ação de graçashttps://t.co/N65k5YhFW4
- alex guarnaschelli (@guarnaschelli) 23 de novembro de 2015
Dica 7
@guarnaschelli Por quanto tempo eu cozinho um peru de 16 libras?
- Diana Broeker (@BroekerDiana) 22 de novembro de 2015
Até que um termômetro inserido na parte grossa da coxa registre 158-160F https://t.co/CZyxMPJD67
- alex guarnaschelli (@guarnaschelli) 22 de novembro de 2015
Dica 8
@guarnaschelli Como regar um peru antes de assá-lo - gordura de pato, manteiga clarificada ou manteiga integral?
- Georgina Lenty-Grant (@ Georgina1966) 21 de novembro de 2015
Adoro o método infantil de Julia de usar um pano de algodão embebido em manteiga sobre a carne branca na primeira metade do cozimento. https://t.co/S1rOCuWDp6
- alex guarnaschelli (@guarnaschelli) 21 de novembro de 2015
Dica 9
@chefsymon Eu não uso ovos no meu recheio, então nunca me preocupo em rechear meu pássaro. O ovo é usado para ligar, certo?
- Bev Russell (@ Bevrussell712) 24 de novembro de 2015
o problema não é com ovos... são os sucos de peru cru que não chegam a 160 https://t.co/RDI7DeKpbg
- michael symon (@chefsymon) 24 de novembro de 2015
Dica 10
@chefsymon@bflay Peru na grelha a carvão Weber, levemente defumado. Salmoura? Se sim, quanto tempo?
- Cristin Sciortino (@ Cristin34) 21 de novembro de 2015
eu faria compensar o calor... sem salmoura... obter grelha até 375-400... até que esteja pronto... 160 temperatura interna https://t.co/v893oXVb10
- michael symon (@chefsymon) 21 de novembro de 2015
Dica 11
OK @chefsymon Estou indeciso sobre o que fazer, então vou adiar para você... salmoura, sem salmoura ou injetar peru?
- KP (@ kelpar518) 21 de novembro de 2015
sem sal de salmoura na noite anterior... deixe na geladeira descoberto https://t.co/MsAx0hgkmn
- michael symon (@chefsymon) 21 de novembro de 2015
Mais:25 maneiras criativas de usar suas sobras de Ação de Graças
Se você quiser obter algumas dicas, esta é a melhor abordagem para obter uma resposta de um chef:
- Certifique-se de que o chef esteja ativo no Twitter - e não apenas tweetando coisas promocionais.
- Seja um fã. Adicione como favorito ou retuite qualquer um dos tweets desse chef que você achou especialmente útil.
- Tweet quando o chef está no Twitter. Dê uma olhada no stream do chef no Twitter e veja se eles tendem a aparecer em determinados horários do dia ou dias da semana.
- Para se dirigir a esse chef, use o identificador dele em seu tweet, mas não como a primeira palavra. Sabemos que é o Twitter 101, mas caso você não saiba ...
- Se você tiver uma pergunta de acompanhamento sobre algo que o chef já tuitou, use a função de resposta para que ela permaneça no tópico.
- Não persiga ou assedie o chef. Às vezes, as pessoas estão ocupadas ou ignoram uma pergunta. Seja paciente e tente novamente depois de um tempo.
- Certifique-se de não fazer uma pergunta que o chef já respondeu.
- Diga “obrigado” se o chef responder à sua pergunta!
