Legumes tenros torrados sob um saboroso gérmen de trigo, cuscuz e cobertura de queijo criam uma receita de acompanhamento vegetariano impressionante. Esta receita deliciosa é ótima com abobrinha, mas fique à vontade para trocar por quaisquer outros vegetais que você tiver em mãos.
Legumes tenros torrados sob um saboroso gérmen de trigo, cuscuz e cobertura de queijo criam uma receita de acompanhamento vegetariano impressionante. Esta receita deliciosa é ótima com abobrinha, mas fique à vontade para trocar por quaisquer outros vegetais que você tiver em mãos.
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Gratinado de vegetais assados
Receita cortesia de Kretschmer
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 xícaras de abobrinha fatiada com casca
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1-3 / 4 xícaras de água
- 1/3 xícara de tomates secos (não embalados em óleo), cortados em pedaços pequenos
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de cuscuz, cru
- 1/2 xícara de Germe de Trigo Torrado Original Kretschmer, dividido
- 1 xícara (4 onças) de queijo feta esfarelado, dividido
- 3 claras de ovo, levemente batidas
- 1 colher de chá de manjericão seco ou mistura de temperos italianos
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Instruções:
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- Aqueça o forno a 425 graus F.
- Borrife uma assadeira com borda e uma travessa de torta de 23 cm ou quiche com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, os cogumelos, a cebola, a pimenta e o vinagre e misture bem. Disponha em uma única camada na assadeira preparada.
- Asse por 13 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados nas bordas. Retire do forno; deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 5 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.
- Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione os tomates secos e o sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o cuscuz. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
- Misture 1/4 xícara de gérmen de trigo. Espalhe na parte inferior e superior da bandeja de torta preparada. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo e cubra com os vegetais assados. Despeje o ovo sobre os vegetais.
- Em uma tigela pequena, misture o restante 1/4 xícara de gérmen de trigo, 1/2 xícara de queijo e o manjericão. Polvilhe uniformemente sobre os vegetais.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. Corte em fatias para servir.
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Mais saboroso receitas vegetarianas!
