Segunda-feira sem carne: bolinhos de fubá e parmesão - SheKnows

As refeições ficam mais coloridas quando você serve um lote de muffins em tons de azul. Esses muffins de fubá são fartos e fazem um acompanhamento perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar.

História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas

Esta receita de Meatless Monday para farinha de milho azul e muffins de parmesão é versátil, com certeza! Eles são perfeitos colocados no micro-ondas e servidos com um pouco de manteiga pela manhã, com uma salada no almoço ou com uma tigela de sopa fumegante para o jantar. Adicione um pouco de cor à sua próxima refeição com esses bolinhos à parte.

Bolinhos de fubá e parmesão

Receita adaptada de Revista Vegetarian Times

Rende 12

Ingredientes:

• 1-1 / 4 xícaras de fubá azul
• 2/3 xícara de farinha multiuso
• 2 colheres de açúcar
• 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1-1 / 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
• 2/3 xícara de queijo parmesão ralado, mais 2 colheres de sopa extras
• 1 ovo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1-1 / 4 xícaras de leitelho
• 2/3 xícara de grãos de milho
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize levemente uma forma de muffin de 12 contagens com o spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado.
2. Em uma tigela grande, misture o fubá azul, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, o tomilho e o queijo parmesão.
3. Em uma tigela separada, misture o ovo e o óleo e, em seguida, adicione o leitelho, mexendo à medida que vai adicionando à mistura, um pouco de cada vez.
4. Adicione a mistura de leite à mistura seca gradualmente e misture até incorporar. Misture o milho na massa.
5. Coloque a massa nas forminhas para muffins, até cerca de 2/3 cheios. Asse por 12-18 minutos ou até que uma faca inserida no meio de um muffin saia limpa.
6. Retire do forno e polvilhe o queijo parmesão restante por cima de cada muffin. Deixe esfriar, retire da panela e sirva.

Alimentos em tons de azul como esses muffins são deliciosos!

Mais receitas de Meatless Monday

Pizza estilo mexicano
Cogumelos portobello recheados com arroz integral e espinafre
Leite de banana com leite e panquecas de linhaça