As melhores receitas de gumbo para Mardi Gras - SheKnows

Há mais de uma maneira de fazer um ótimo gumbo para Carnaval. Dê uma festa de gumbo e sirva uma variedade de versões de gumbo. Aqui estão três receitas de gumbo com uma saborosa variedade de frutos do mar e carnes, vegetais, ervas e especiarias.

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O gumbo funciona

Deliciosamente carregada com frango, linguiça e camarão, esta receita de gumbo será um prato saboroso no seu banquete de Mardi Gras.

Serve 10

Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de farinha multiuso
• 3 cebolas, cortadas em cubos
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 3 talos de aipo, cortados em cubos
• 2 pimentões vermelhos grandes, sem sementes, cortados em cubos
• 6 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/3 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 4 folhas de louro
• 2 latas (15 onças) de tomates em cubos assados ​​no fogo
• 2 (8 onças) garrafas de suco de amêijoa
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• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 libras de linguiça de andouille, cortada transversalmente em fatias grossas de 1/2 polegada
• 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 1 polegada
• 1 saco (16 onças) de quiabo congelado fatiado
• 1-1 / 2 libras de camarão médio descascado
• 1 colher de chá de pó de lima de gumbo
• 10 xícaras de arroz branco ou integral cozido no vapor

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e resistente em fogo médio-alto até ficar bem quente e quase soltar.
2. Adicione a farinha e mexa sempre até a mistura formar um roux marrom-avermelhado escuro.
3. Adicione as cebolas, cenouras, aipo e pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 20 minutos.
4. Junte o alho e tempere com sal, pimenta e pimenta caiena. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de dois minutos. Adicione o vinho, a salsa, o tomilho e as folhas de louro e leve para ferver.
5. Adicione os tomates, o suco de amêijoas, o caldo, a salsicha e o frango. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o frango estar cozido, cerca de 10 minutos. Adicione o quiabo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio.
6. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até que o camarão esteja cozido, cerca de três minutos.
7. Adicione a lima e tempere o gumbo a gosto com sal e pimenta. Sirva quente com arroz.

Super receita de gumbo de frutos do mar

Nadando com frutos do mar suculentos, você vai adorar colocar o garfo nesta receita farta de Mardi Gras.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga, dividida
• 1/4 xícara de farinha multiuso
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, sem sementes, picado
• 2 talos de aipo picado
• 6 dentes de alho picados
• 1 lata (15 onças) de tomates em cubos assados ​​no fogo
• 1 libra de quiabo, fatiado
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de arquivo gumbo
• 2 folhas de louro
• 2 quartos de água
• 1 libra desossada, salmão sem pele, picada
• 2 libras de camarão, cozido, devein
• 1/2 libra de carne de caranguejo em pedaços, colhida, todos os pedaços de casca removidos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 8 xícaras de arroz cozido no vapor

Instruções:

1. Em uma panela média em fogo médio, derreta 1/4 de xícara de manteiga. Misture a farinha até ficar homogêneo. Continue cozinhando por dois minutos ou até que o roux esteja dourado. Reserve e mantenha aquecido.
2. Em uma sopa ou panela grande, derreta a manteiga restante. Adicione a cebola, o aipo e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio.
3. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto. Refogue até ficar macio. Adicione o quiabo e o tomate e leve para ferver. Junte o roux, o tempero Cajun e a lima.
4. Junte as folhas de louro e a água. Leve para ferver; em seguida, reduza o fogo para ferver. Adicione o salmão e cozinhe por cinco minutos.
5. Adicione o camarão e o caranguejo e cozinhe por mais cinco minutos. Tempere com sal e pimenta. Remova as folhas de louro.
6. Sirva quente sobre o arroz.

Receita de peru yummo gumbo

Esta receita de gumbo à base de aves pode ser mais leve do que a versão tradicional do Mardi Gras, mas ainda tem um sabor delicioso.

Serve 8

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas, cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho, semeado, cortado em cubos
• 1 pimentão verde, semeado, cortado em cubos
• 1-1 / 2 libras de salsicha de peru quente, fatiada
• 4 dentes de alho picados
• 3 (15 onças) latas de tomates em cubos assados ​​no fogo
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 perna de peru, pele removida
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras de grãos de milho
• 1 saco (16 onças) de quiabo congelado fatiado
• 1 colher de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de arquivo gumbo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 8 xícaras de arroz integral cozido no vapor quente

Instruções:

1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione as cebolas e pimentões e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios.
2. Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Junte o alho e cozinhe por um minuto.
3. Adicione os tomates, o caldo, a coxa de peru e as folhas de louro. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1-1 / 2 horas ou até que a carne de peru comece a cair do osso.
4. Remova o osso, desfie a carne na panela e descarte o osso.
5. Adicione milho, quiabo, tempero Cajun e lixe. Continue cozinhando por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva o gumbo com arroz quente.

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