A crocante pancetta acrescenta um sabor intenso e crocante a esta pizza com espinafre fresco, ricota e ovo macio!
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Conseguir que a pancetta fique ainda mais crocante é a chave para tornar esta pizza perfeita! Certifique-se de que cada fatia receba um pouco da gema... é absolutamente delicioso!
Pizza com receita de pancetta crocante e ovo cozido
Serve 2-4
Ingredientes:
- 1/2 libra de pancetta, cortada em cubos pequenos
- 1 massa de pizza comprada em loja, enrolada
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de molho de tomate San Marzano (ou molho de escolha)
- 6 onças de folhas de espinafre frescas (cerca de 2 punhados grandes), enxaguadas
- 1/4 xícara de queijo ricota
- 1 ovo
- 1/4 xícara de queijo mozzarella ralado
- Pimenta fresca picada
- Flocos de pimenta vermelha (opcional)
- Queijo parmesão ralado na hora para enfeitar
Instruções:
- Coloque uma assadeira plana ou pedra para pizza na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Coloque os cubos de pancetta em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a pancetta até que a maior parte da gordura desapareça e a pancetta esteja perfumada e crocante, cerca de 15 minutos. Retire a pancetta da assadeira, seque com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e reserve.
- Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as folhas de espinafre à panela e cozinhe até que o espinafre murche, cerca de 2-3 minutos.
- Regue a massa da pizza com a outra colher de sopa de azeite e polvilhe com o alho em pó. Coloque a massa da pizza no forno por cerca de 2-3 minutos apenas para endurecer um pouco e firmar.
- Usando uma casca de pizza ou espátulas, retire a crosta do forno e cubra com o molho de tomate, espinafre, ricota e um pouco da panceta crocante.
- Usando uma colher, limpe um círculo no centro da pizza (você está formando um “poço” para o ovo) e cuidadosamente quebre o ovo no círculo limpo.
- Polvilhe a pizza com mussarela (sem cobrir o ovo) e coloque a pizza de volta no forno até que a massa esteja cozida, o queijo derreta e o ovo firme, cerca de 10 minutos.
- Retire a pizza do forno, cubra com o restante da pancetta crocante, pimenta fresca, pimenta vermelha em flocos e queijo parmesão ralado na hora. Sirva imediatamente.
gorjeta
Para retirar grande parte da gordura da pancetta e torná-la crocante e crocante, você pode querer diminuir o fogo de vez em quando, isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
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