Massa leve e fresca da primavera com ervilha - SheKnows

Vamos esquecer a carne por uma vez e nos concentrar nos vegetais. Um prato de vegetais bom e simples com o mínimo de ingredientes é uma mudança refrescante em nossa dieta habitual. Esta massa é econômica, fácil de preparar e simplesmente boa.

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Ficar sem carne de vez em quando é como dar ao nosso corpo uma chance de respirar. Precisamos disso de vez em quando para uma vida mais saudável. Uma ida ao mercado do fazendeiro ou apenas descendo a seção de vegetais congelados do supermercado para economizar tempo pode render este pesto simples que você pode misturar com macarrão. É fácil de preparar e não requer muita atenção para cozinhar. Basta misturar os ingredientes com um botão e você terá sua refeição.

Escolher a massa certa pode ser confuso ao preparar pratos de massa. A minha forma preferida é a orecchiette porque pega todo o molho, deixando o prato mais saboroso. Sinta-se à vontade para usar a forma que desejar e aproveite esta receita rápida e fácil.

Receita de macarrão com ervilha, sálvia e pecorino pesto

2 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras de ervilhas (congeladas ou frescas)
• 6 folhas grandes de sálvia
• 2 colheres de sopa de amêndoas, raspadas ou esmagadas
• 1/8 xícara de queijo pecorino ralado
• Sal
• Pimenta
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 8 onças de massa orecchiette (pode ser substituída por outros tipos de massa)

Instruções:

1. Em uma pequena panela em fogo médio-alto, ferva um pouco de água para as ervilhas. Quando ferver, acrescente as ervilhas e cozinhe por cerca de 6 minutos. Ralo.
2. Usando um liquidificador de imersão ou bastão, alise as ervilhas, sálvia, amêndoas, pecorino, sal, pimenta e azeite até obter um creme. Deixou de lado.
3. Em uma panela em fogo médio-alto, ferva um pouco de água para o macarrão. Quando a água começar a ferver, acrescente o sal e o macarrão. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, mas deixe cerca de 1/2 xícara de água para adicionar ao macarrão com o pesto.
4. Misture o macarrão cozido e o pesto. Aos poucos, adicione um pouco da água usada para cozinhar o macarrão. A quantidade depende de quão cremoso você deseja. Você não precisa usar toda a água.
5. Regue com azeite e sirva imediatamente.

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