Risoto de couve-flor de cacau torrado - SheKnows

O cacau em pó não é apenas para canecas de chocolate quente em uma tarde fria. Esta incrível receita de risoto vegano apresenta couve-flor torrada com cacau, uma forma incomum, mas agradável ao paladar, de casar esses dois ingredientes com alto teor de antioxidantes. Prepare-se para uma receita de jantar vegano com a qual você vai adorar se enroscar no inverno.
O cacau em pó não é apenas para canecas de chocolate quente em uma tarde fria. Esta incrível receita de risoto vegano apresenta couve-flor torrada com cacau, uma forma incomum, mas agradável ao paladar, de casar esses dois ingredientes com alto teor de antioxidantes. Prepare-se para uma receita de jantar vegano com a qual você vai adorar se enroscar no inverno.

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Risoto de couve-flor de cacau torrado

Esta é uma adaptação vegana da receita original da Smart Balance. O original continha caldo de galinha e queijo Fontina, ambos os quais não são veganos.

4 porções

Ingredientes:

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• 1/2 couve-flor pequena, partida em grandes florzinhas (cerca de 3 xícaras)

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• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha Omega Smart Balance

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• 3/4 colher de chá de páprica defumada

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• 1 colher de sopa de cacau escuro

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• 1/4 colher de chá de sal

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• 1/4 colher de chá de pimenta preta

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• 1/3 xícara de cebola picada

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• 1 dente de alho pequeno picado

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• 1 colher de sopa Smart Balance Buttery Spread Original

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• 1 xícara de arroz Arborio seco

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• 3-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio, aquecido, dividido

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• Queijo vegan ralado de sua escolha (opcional)

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 475 graus F.

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2. Escalde a couve-flor em água fervente por 2 minutos. Escorra imediatamente e resfrie com água fria e escorra novamente. Seque e coloque em uma tigela. Regue com óleo e mexa para misturar.

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3. Em uma xícara pequena, misture o colorau, o cacau, o sal e a pimenta e polvilhe sobre a couve-flor. Misture bem e transfira para uma assadeira.

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4. Asse a couve-flor por 20 minutos. Remova e esfrie. Pique a couve-flor em pedaços pequenos e reserve.

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5. Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga espalhada até ficarem macios.

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6. Misture o arroz na mistura de cebola. Adicione 1/2 xícara de caldo quente e cozinhe e mexa até que quase tudo tenha evaporado. Continue a adicionar o caldo, 1/2 xícara de cada vez e cozinhando até quase evaporar antes de adicionar mais, até que o arroz esteja macio.

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7. Junte a couve-flor picada e o queijo, se usar. Sirva imediatamente.

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