Sopa de ervilha fria pode não parecer tão apetitosa, mas é realmente deliciosa e é perfeita para o verão. Esta receita de sopa de ervilha usa ervilhas congeladas e caldo de galinha, por isso também é fácil de fazer!
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola branca pequena, cortada em cubos
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 3 ramos de hortelã
- 1 quilo de ervilhas congeladas
- 1/4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- creme de leite para guarnição
instruções
- Em uma panela média, derreta a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.
- Adicione o caldo de galinha e a hortelã. Aumente o fogo e deixe ferver.
- Adicione as ervilhas e tempere com sal e pimenta a gosto. Retorne à fervura e reduza o fogo para ferver.
- Cozinhe por cinco minutos até que as ervilhas estejam macias, mas não piegas.
- Purê a mistura de ervilha com creme no liquidificador. Prove e adicione mais sal e pimenta a seu gosto.
- Deixe esfriar e depois leve à geladeira para servir frio.
- Enfeite com creme de leite, se desejar.
Rende 4 porções.
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