Se os relatórios recentes de bactérias na alface ensacada o deixam pronto para evitar saladas nesta primavera, temos uma ideia melhor: plante suas próprias verduras ou compre verduras não embaladas de origem local. Embora você não possa plantar uma semente hoje e comer uma tigela de alface amanhã, você posso comece a pensar em vegetais para o seu jardim. A partir de agora, você também pode frequentar os mercados de produtores locais para uma seleção mais segura e saborosa de ingredientes para saladas. Aqui está o que você precisa saber sobre a contaminação de salada ensacada mais recente.
Bactérias encontradas em alface ensacada
A agência sem fins lucrativos Consumer Reports tem algumas notícias desagradáveis para os amantes de saladas preocupados com a saúde. Essas verduras pré-lavadas e triplamente lavadas vendidas em conchas ou sacos plásticos não são o alimento saudável que você pensa que está comprando - ou comendo.
O grupo sem fins lucrativos testou 208 recipientes representando 16 marcas de verduras embaladas e encontrou bactérias que são um indicador comum de falta de saneamento e contaminação fecal. Todas as amostras estavam dentro do prazo de validade; estes não eram verdes velhos. Embora seja um alívio que nenhum E. coli, listeria ou salmonela foi detectada, os testes do Consumer Reports descobriram que 39 por cento das amostras excedeu os níveis aceitáveis para coliformes totais e 23 por cento estavam acima dos níveis aceitáveis de enterococo. Coliformes e enterococos são indicadores de contaminação fecal ou por patógenos.
Os resultados variaram muito, mesmo dentro da mesma marca (incluindo orgânico variedades), mas as embalagens com níveis de contaminação mais elevados apresentaram semelhanças. Muitos continham espinafre e faltavam um a cinco dias para o prazo de validade (quantas vezes você comprou salada verde embalada em especial porque o prazo de validade havia chegado?). As marcas que os testes do Consumer Reports apontaram como contaminadas incluíram as marcas nacionais Dole, Earthbound Farm Organic e Fresh Express, além de marcas regionais e próprias.
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Dicas para evitar contaminação de salada ensacada
Sua melhor aposta para evitar verduras duvidosas é cultivar seus próprios legumes ou comprar verduras não embaladas, de preferência cultivadas localmente (provavelmente serão mais frescas do que as transportadas). Se você comprar alface ou outras verduras frescas, enxágue bem, seque e use logo após a compra. Além disso, não tenha vergonha de perguntar ao gerente de produtos do seu dono da mercearia local sobre a origem e idade das verduras não embaladas.
Se você preferir comprar alface ensacada, a Consumer Reports sugere:
- Compre pacotes tão longe da data de validade quanto você puder encontrar.
- Mesmo se o saco estiver rotulado como “pré-lavado” ou “triplamente lavado”, lave você mesmo as verduras. O enxágue não remove todas as bactérias, mas pode remover a sujeira residual.
- Evite a contaminação cruzada mantendo as verduras (e todos os produtos) longe da carne crua.
- Para obter mais informações, vá para www. ConsumersUnion.org/safefood.
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