Um pickle crocante e crocante é a cobertura ideal para praticamente qualquer sanduíche de verão e o acompanhamento perfeito para qualquer refeição suculenta grelhada. Aqui está o seu guia rápido para conservar pepinos e fazer seus próprios deliciosos picles frescos.
Como fazer picles caseiros
Picles caseiros exigem mais paciência do que esforço. A espera vale muito a pena!
1. Escolha o seu pepino
Pepinos de qualquer tamanho podem ser usados para fazer picles. Normalmente, cukes de 5 polegadas funcionam para pickles de endro e pepinos de 1-1 / 2 polegadas são ideais para pepinos. Você pode se tornar exótico e usar pepinos-limão ou
continue tradicional com Kirby cukes. Independentemente do tipo de pepino que escolher, certifique-se de que tem uma cor brilhante, é firme e não apresenta manchas moles ou descoloridas.
2. Decida o seu método de decapagem
Existem alguns métodos diferentes que você pode usar para fazer picles. O método tradicional de enlatamento produz pickles perfeitos, mas pode não ser conveniente se você não tiver equipamento de enlatamento prontamente
acessível. O método da geladeira é o método mais fácil para fazer picles: simplesmente combine os ingredientes e deixe-os em conserva na geladeira.
3. Prepare seus pepinos
Antes de cortar os pepinos, lave-os bem em água fria. Pepinos grandes podem ser cortados da maneira que você quiser (lanças, metades ou rodelas), enquanto cukes menores podem ser deixados inteiros.
Embora não seja necessário, os pepinos em conserva caseiros embebem os pepinos em uma solução de limão durante a noite. Mergulhe entre 8 e 12 pepinos (dependendo do tamanho) em 1 galão de água misturado com 1 xícara de lima decapada
e 1/2 xícara de sal durante a noite na geladeira. Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fresca fria por 1 hora, repetindo com água doce 3 a 4 vezes. Isso garante que o excesso de cal seja removido
dos pepinos. Continue com o processo de decapagem.
4. Escolha seu picles
Existem muitos tipos diferentes de picles para escolher e todos podem ser feitos simplesmente em casa com alguns ingredientes diferentes (embora o Kosher não possa, a menos que você seja um rabino!). Pepinos,
endro e picles de pão e manteiga são os tipos mais populares, mas o tipo que você escolhe depende simplesmente do seu gosto.
