One-Pot Wonder: sopa de salsicha, feijão e acelga em 30 minutos - SheKnows

Finalmente está esfriando, e isso significa que é hora da sua sopa favorita. E se eu dissesse que esta sopa tem um gosto incrível, é satisfatória (é uma refeição por si só) e pode estar na mesa em 30 minutos? Se eu fosse você, interpretaria isso como um sinal para ir ao supermercado comprar os ingredientes.

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Esta é uma ótima receita porque a salsicha adiciona a maior parte do sabor ao prato. Se você incluir salsicha italiana picante como eu fiz, você definitivamente poderá sentir o sabor desta sopa. Os grãos adicionam peso e a cor da acelga suíça, ferro e fibra. (Você pode facilmente trocar por outra folha verde, como espinafre, se preferir em vez da acelga.)

Esta é a sopa perfeita para fazer quando as temperaturas mais frias começam a chegar em nossa direção. Sirva com seu pão crocante favorito de estilo italiano.

Sopa de linguiça, canelini e acelga

6 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 18-25 minutos | Tempo total: 23-30 minutos

Ingredientes:

• 2 links de salsicha italiana picante, cortados em pedaços
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de caldo de vegetais
• 2 xícaras de água
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 latas (15,5 onças) de feijão cannellini, escorridas e enxaguadas
• 2-3 xícaras de acelga, folhas embaladas cortadas em pedaços de 10 cm, caules / lombada cortados em cubos
• Queijo parmesão ralado, para enfeitar (opcional)
• Pão crocante de estilo italiano, para servir ao lado (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande em fogo médio, acrescente a salsicha e cozinhe até dourar e ficar bem cozida. Retire da panela e limpe-a. Reserve a salsicha.
2. Adicione o azeite à panela em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e os talos de acelga em cubos. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que comecem a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo.
3. Adicione o caldo de legumes e a água à panela, junto com o feijão, o sal e a pimenta-do-reino. Aumente o fogo e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e acrescente a salsicha. Cozinhe por 10 a 15 minutos, adicionando as folhas de acelga na panela com cerca de 5 minutos restantes de tempo de cozimento. Mexa ocasionalmente enquanto cozinha.
4. Retire do fogo e sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão ralado e pão crocante.

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