Não é um grande fã de fazer coalhada de limão tradicional? Esta receita simples de liquidificador de alta potência não requer sujar as panelas ou o uso de um termômetro.
Se há uma coisa que amo são os limões. Crescendo, eu os comia crus com apenas uma pitada de sal. Sim, eu era uma criança estranha. Agora que cresci, ainda amo limão cru, mas prefiro muito mais na forma de coalhada. Normalmente, quando você faz a coalhada de limão, tem que cozinhá-la no fogão, temperar os ovos e medir a temperatura. Pode ser um pouco trabalhoso.
Com esta receita simples do liquidificador, você não precisa seguir nenhuma dessas etapas. No entanto, você precisa de um liquidificador de alta velocidade, como um Vitamix ou Blendtec. Os motores dessas máquinas são fortes o suficiente para aquecer os ovos para que cozinhem enquanto são misturados. Eu sei que isso parece impossível, mas funciona totalmente. Além disso, depois de fazer a coalhada de limão, você pode colocá-la em quase tudo - torradas, biscoitos, scones e até mesmo sorvete.
Receita de coalhada de limão no liquidificador
Rende 2 xícaras
Ingredientes:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1 limão, zested
- 1 xícara de açúcar
- 5 ovos grandes
- 1 barra de manteiga sem sal, cortada em 8 pedaços
Instruções:
- Em um liquidificador rápido (Vitamix ou Blendtec), adicione o suco de limão, as raspas de limão, açúcar e ovos.
- Feche a tampa e bata por 5 minutos na velocidade máxima.
- Após 5 minutos, diminua a velocidade para médio-baixo e adicione a manteiga.
- Bata por mais um minuto e retire a tampa.
- Tenha cuidado, pois o vapor sairá do liquidificador e pode queimar sua pele.
- Adicione a coalhada a uma jarra de vidro e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Neste ponto, a coalhada deve estar espessa, mas deixe-a repousar durante a noite na geladeira para que endureça completamente.
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