Embora tenhamos a tendência de relacionar o verão infinito e paradisíaco com o Havaí, a verdadeira comida havaiana é, na verdade, comida reconfortante no que há de melhor. Perfeito para o outono, este suculento porco com repolho é absolutamente simples e totalmente delicioso.
Esta receita pede fumaça líquida, um ingrediente que você provavelmente não guarda à mão. Sem ele, esta receita ficará macia e salgada, mas não terá o mesmo sabor clássico pelo qual o bom Kalua Pork é conhecido. Você deve conseguir encontrar a fumaça líquida na seção de especiarias da maioria dos supermercados ou perto dos molhos de churrasco e marinadas.
Você provavelmente notará que esta receita é ridiculamente simples, mas leva um bom tempo para cozinhar. Então, coloque um pouco de porco em uma panela elétrica agora e você terá uma refeição havaiana suculenta pronta para o jantar amanhã (com muitas sobras para o dia seguinte, também!)
Crockpot Kalua Pig
5-6 libras de bunda de porco assada
1 1/2 colheres de sopa de sal kosher grosso
2 colheres de sopa de aromatizante de fumaça líquida
1 repolho picado
1 panela cheia de arroz pegajoso, preparado
Use um garfo para fazer buracos ao redor da carne crua. Passe sal e aromatizante líquido de fumaça em toda a carne. Coloque a carne de porco em uma panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 18 horas, virando o assado na marca das 10 horas. Depois de cozido, retire a carne de porco da panela elétrica e desfie-a com um garfo. Despeje os pingos da panela elétrica sobre a carne para mantê-la ainda mais úmida e saborosa. Retorne a carne para a panela elétrica, acrescente o repolho e deixe cozinhar por mais 2 horas antes de servir sobre o arroz pegajoso.
